Les boulettes de riz fermenté avec un œuf poché constituent un délicieux dessert. L'œuf est préparé comme un œuf onsen japonais plutôt qu'un œuf bouilli, et il absorbe une douceur subtile du vin de riz fermenté.
Ce dessert tiède combine des boulettes de riz gluant tendres et des baies de goji dans une soupe de riz fermenté sucrée. Un œuf poché mou est niché dans le bouillon, ajoutant une texture riche qui complète la douceur claire et persistante du plat.
Faites bouillir une casserole d'eau claire.
Lorsque l'eau bout, éteignez le feu et ajoutez 5-6 gouttes de vinaigre blanc.
Cassez l'œuf dans l'eau vinaigrée, couvrez et laissez infuser environ 5 minutes.
Mélangez la farine de riz gluant avec de l'eau.
Prenez une autre casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez les petites boulettes de riz gluant ; lorsque les boulettes flottent, ajoutez les baies de goji, faites bouillir pendant 3-5 minutes, ajoutez le vin de riz fermenté, puis éteignez le feu.
Versez le vin de riz fermenté cuit dans un petit bol, puis nichez l'œuf réchauffé dans le vin. La présentation est assez belle, c'est un peu dommage de le manger.
Même si c'est dommage de le manger, il faut le manger ; prenez une bouchée, c'est clair et sucré avec un arrière-goût persistant, on a l'impression qu'un œuf ne suffit pas.
Un dessert chinois traditionnel luxueux présentant un nid d'oiseau tendre mijoté lentement avec des poires des neiges douces et du sucre de roche doré. Le résultat est une soupe onctueuse et nutritive à la fois réconfortante et élégante.
Une soupe sucrée et nourrissante faite de gomme de pêche trempée, de graines de lotus de neige et de champignon blanc, mijotée avec des dattes rouges et des baies de goji jusqu'à ce qu'elle soit tendre et gélatineuse.
Une soupe dessert chinoise incontournante avec des cubes tendres de patate douce et de taro mijotés dans un bouillon légèrement sucré au sucre noir. Parfumé aux fleurs d'osmanthe parfumées, ce tang shui traditionnel est parfait pour les soirées fraîches.
Une soupe dessert cantonaise apaisante avec des ignames chinoises tendres, des oreilles de Juda soyeuses et des dates rouges sucrées mijotées jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ce tangshui traditionnel est naturellement réchauffant et parfait pour toutes les saisons.