Raviolis aux carottes, au maïs et à la viande maigre

Name: Raviolis aux carottes, au maïs et à la viande maigre
Total time: 1 h
Ingredients: 100g Porc maigre; 200g Carotte; 1 épi Maïs doux; 500g Farine tout usage; 5g Gingembre haché; 5g Ail haché; 10g Ciboulette; 15g Sel; 5g Poudre de poivre blanc

Ces raviolis aux carottes, au maïs et à la viande maigre se distinguent par une pâte moelleuse et une farce juteuse et colorée.

1 h 0 min

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Raviolis aux carottes, au maïs et à la viande maigre

Histoire

Ces raviolis offrent un mélange délicieux de textures et d'arômes, la douceur du maïs et des carottes équilibrant la viande maigre salée. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit ferme et moelleuse, ce qui permet aux enveloppes de bien tenir la généreuse farce. Qu'ils soient dégustés avec une sauce au vinaigre et à l'ail ou simplement nature, ils constituent un repas réconfortant et satisfaisant.

Ingrédients

Porc maigre 100g

Carotte 200g

Maïs doux 1 épi

Farine tout usage 500g

Gingembre haché 5g

Ail haché 5g

Ciboulette 10g

Sel 15g

Poudre de poivre blanc 5g

Instructions

Étape 1

Râpez les carottes, retirez les grains des épis de maïs doux, hachez la viande maigre en une pâte et ajoutez le gingembre et la ciboulette hachés, l'ail haché, le sel et le poivre blanc.

Étape 2

Mélangez tous les ingrédients uniformément et réservez.

Étape 3

Ajoutez une quantité d'eau appropriée à la farine ; pétrissez la pâte pour les raviolis soigneusement jusqu'à ce qu'elle ne soit ni trop sèche ni trop molle et ait une texture moelleuse, formez une boule de pâte, étalez les disques de pâte et réservez.

Étape 4

L'ouverture du ravioli doit être bien pincée pour éviter que la farce ne fuie lorsqu'elle est placée dans l'eau. Il existe de nombreuses formes raffinées pour les raviolis ; voici la plus simple, en pinçant les deux extrémités vers le centre.

Étape 5

Portez l'eau à ébullition, puis vous pouvez ajouter les raviolis.

Étape 6

Les raviolis ont une peau fine et une farce généreuse ; les carottes apportent une couleur orange nutritive, le maïs doux ajoute un jaune parfumé et la viande maigre offre une protéine rose nutritive.

Étape 7

Dressez les raviolis ; les sauces d'accompagnement peuvent inclure du vinaigre, de la sauce soja et un peu d'ail. Le Sud préfère l'huile de piment, l'huile de poivre du Sichuan et l'ail haché. Ces raviolis sont aussi excellents sans aucune sauce.