Dumplings de Zanahoria, Maíz y Carne Magra
Los dumplings de zanahoria, maíz y carne magra presentan una cubierta masticable y un relleno jugoso y colorido.
Historia
Estos dumplings ofrecen una deliciosa mezcla de texturas y aromas, con la dulzura del maíz y las zanahorias equilibrando la carne magra salada. La masa se amasa hasta que esté firme y masticable, asegurando que las cubiertas sostengan bien el abundante relleno. Ya sea que se disfruten con una salsa para mojar de vinagre y ajo o simplemente por sí solos, son una comida reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes
Carne de cerdo magra
100g
Zanahoria
200g
Maíz dulce
1 mazorca
Harina de uso general
500g
Jengibre molido
5g
Ajo molido
5g
Cebolla verde
10g
Sal
15g
Polvo de pimienta blanca
5g
Instrucciones
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Paso 1
Ralla las zanahorias, despoja los granos de la mazorca de maíz dulce, pica la carne magra en pasta y añade el jengibre molido y la cebolla de verdeo, el ajo molido, la sal y la pimienta blanca.
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Paso 2
Mezcla todos los ingredientes de manera uniforme y reserva.
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Paso 3
Añade una cantidad apropiada de agua a la harina; amasa la masa completamente para los dumplings hasta que no esté ni demasiado seca ni demasiado suave y tenga una textura masticable, forma una bola de masa, extiende las tapas y reserva.
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Paso 4
La abertura del dumpling debe pellizcarse fuertemente para que no se escape el relleno cuando se coloque en el agua. Hay muchas formas exquisitas para los dumplings; esta es la más simple, pellizcando los dos extremos hacia el medio.
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Paso 5
Lleva el agua a ebullición turbulento, luego puedes añadir los dumplings.
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Paso 6
Los dumplings tienen pieles finas y rellenos abundantes; las zanahorias proporcionan un color naranja nutritivo, el maíz dulce añade un amarillo fragante, y la carne magra ofrece proteína rosa nutritiva.
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Paso 7
Sirve los dumplings; las salsas para mojar para los dumplings pueden incluir vinagre, salsa de soja y algo de ajo. El sur prefiere aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan y ajo molido. Estos dumplings también son geniales sin ninguna salsa para mojar.
