당근, 옥수수, 살코기 만두
당근, 옥수수, 살코기 만두는 쫄깃한 만두피와 육즙이 풍부하고 알록달록한 속을 특징으로 합니다.
이야기
이 만두는 옥수수와 당근의 달콤함이 짭짤한 살코기와 조화를 이루며 풍미와 식감이 즐거운 조화를 이룹니다. 반죽은 단단하고 쫄깃하게 치대어져 넉넉한 속을 잘 감쌀 수 있도록 합니다. 식초와 마늘을 곁들인 소스에 찍어 먹거나 그대로 즐겨도 든든하고 만족스러운 한 끼가 됩니다.
재료
살코기 돼지고기
100g
당근
200g
찰옥수수
1개
중력분 밀가루
500g
다진 생강
5g
다진 마늘
5g
대파
10g
소금
15g
흰 후춧가루
5g
조리 방법
1
1단계
당근은 채를 썰고, 옥수수는 알을 떼어내고, 살코기는 곱게 다져서 다진 생강과 대파, 다진 마늘, 소금, 흰 후추를 넣습니다.
2
2단계
모든 재료를 골고루 섞어 두세요.
3
3단계
밀가루에 적당량의 물을 붓고 반죽하여 너무 마르지도 너무 무르지도 않게 쫄깃한 식감이 나올 때까지 치댑니다. 동그랗게 만든 후 만두피를 밀어 준비합니다.
4
4단계
만두 입구는 꼭꼭 눌러 닫아 물에 넣었을 때 속이 새지 않도록 합니다. 만두는 다양한 예쁜 모양이 있지만, 가장 간단한 방법은 양쪽 끝을 가운데로 모아 주는 것입니다.
5
5단계
물이 완전히 끓어오르면 만두를 넣습니다.
6
6단계
만두는 얇은 피에 속이 넉넉하며, 당근은 영양가 있는 주황색, 찰옥수수는 향긋한 노란색, 살코기는 영양가 있는 분홍색 단백질을 더해줍니다.
7
7단계
만두를 접시에 담고 식초, 간장, 다진 마늘 등을 곁들여 드세요. 남쪽 지방에서는 고추기름, 산초기름, 다진 마늘을 즐겨 씁니다. 소스 없이 그대로 드셔도 훌륭합니다.
