Орляк с полосками свиного филе

Name: Орляк с полосками свиного филе
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 г Сушеный орляк (предварительное замачивание: отварить 20 минут, полностью восстановить в теплой воде, несколько раз менять воду, чтобы убрать вяжущий вкус, отжать лишнюю горькую жидкость); 500 г Свиное филе, нарезанное соломкой и промытое для удаления крови; 300 г (фактическое использование 50 г) Сало; 20 г Зеленый болгарский перец; 3 Белки яиц; Имбирь, щепотка; Зеленый лук, щепотка; Крахмал, щепотка; Глутамат натрия (MSG), щепотка; Белый перец молотый, щепотка; Мелкая соль, щепотка; Кулинарное вино, щепотка

Быстро обжаренная соломкой свиная вырезка в сочетании с освобождённым от терпкости папоротником (薇菜) — нежное, шелковистое блюдо с лёгким пикантным вкусом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сушеный орляк (предварительное замачивание: отварить 20 минут, полностью восстановить в теплой воде, несколько раз менять воду, чтобы убрать вяжущий вкус, отжать лишнюю горькую жидкость) 200 г

Свиное филе, нарезанное соломкой и промытое для удаления крови 500 г

Сало 300 г (фактическое использование 50 г)

Зеленый болгарский перец 20 г

Белки яиц 3

Имбирь щепотка

Зеленый лук щепотка

Крахмал щепотка

Глутамат натрия (MSG) щепотка

Белый перец молотый щепотка

Мелкая соль щепотка

Кулинарное вино щепотка

Инструкции

Подготовка сушеного орляка

Сначала отварите сушеный орляк 20 минут, затем полностью восстановите его в теплой воде. Несколько раз меняйте теплую воду, чтобы полностью убрать вяжущий вкус, отожмите лишнюю горькую жидкость и отложите в сторону.

Подготовка свиных полосок

Нарежьте свиное филе тонкими полосками и промойте, чтобы удалить кровь, отложите в сторону. Покройте полоски белком яйца для маринования.

Тушение орляка

Тушите подготовленный орляк в сале на медленном огне, приправьте по вкусу, затем переложите на сервировочное блюдо.

Обжарка и смешивание

Обжарьте маринованные свиные полоски, затем добавьте нарезанный соломкой зеленый болгарский перец и тушеный орляк. Загустите соус крахмалом, полейте дополнительным салом и подавайте.