Фаршированный кабачок по-луханьски

Name: Фаршированный кабачок по-луханьски
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Кабачок (средний, очищенный, без семян, с вырезанным центром); 2 Шиитаке (замоченные до мягкости и нарезанные соломкой); 5 г Древесные уши (замоченные до мягкости и нарезанные соломкой); 5 Соломенные грибы (нарезанные соломкой); 1 Жареный глютен (нарезанный соломкой); 20 г Морковь (нарезанная соломкой); 20 г Бамбуковые ростки (нарезанные соломкой); 1 ст. л. Устричный соус (для соуса); 2 ст. л. Вода (для соуса); 1 ч. л. Сахар (для соуса); 1 ч. л. Имбирный сок (для соуса); 1 ч. л. Кулинарное вино (для соуса); 1 ч. л. без горки Кукурузный крахмал (для соуса); 50 мл Бульон (для жидкости при тушении); 1/2 ст. л. Устричный соус (для жидкости при тушении); 1 ч. л. Сахар (для жидкости при тушении); 1 ч. л. Кукурузный крахмал (для жидкости при тушении); 1 ст. л. Масло (для жидкости при тушении)

Это блюдо готовится путём фарширования ворсистой тыквы (цзе гуа) начинкой из измельчённых сушёных шиитаке, древесного гриба (муэр), соломенного гриба и других ингредиентов, после чего её запекают в микроволновой печи на максимальной мощности.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кабачок (средний, очищенный, без семян, с вырезанным центром) 2

Шиитаке (замоченные до мягкости и нарезанные соломкой) 2

Древесные уши (замоченные до мягкости и нарезанные соломкой) 5 г

Соломенные грибы (нарезанные соломкой) 5

Жареный глютен (нарезанный соломкой) 1

Морковь (нарезанная соломкой) 20 г

Бамбуковые ростки (нарезанные соломкой) 20 г

Устричный соус (для соуса) 1 ст. л.

Вода (для соуса) 2 ст. л.

Сахар (для соуса) 1 ч. л.

Имбирный сок (для соуса) 1 ч. л.

Кулинарное вино (для соуса) 1 ч. л.

Кукурузный крахмал (для соуса) 1 ч. л. без горки

Бульон (для жидкости при тушении) 50 мл

Устричный соус (для жидкости при тушении) 1/2 ст. л.

Сахар (для жидкости при тушении) 1 ч. л.

Кукурузный крахмал (для жидкости при тушении) 1 ч. л.

Масло (для жидкости при тушении) 1 ст. л.

Инструкции

Подготовка кабачка

Очистите кабачок, удалите семена и вырежьте центр.

Подготовка ингредиентов для начинки

Замочите шиитаке и древесные уши до мягкости, затем нарежьте их соломкой. Также нарежьте соломкой соломенные грибы, жареный глютен, морковь и бамбуковые ростки.

Приготовление начинки

Смешайте соус с нарезанными соломкой ингредиентами до однородности. Переложите в микроволновую посуду, накройте пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара, и нагревайте на максимальной мощности 1 минуту, чтобы начинка застыла.

Приготовление блюда

Нафаршируйте кабачок подготовленной начинкой, положите в микроволновую посуду и залейте жидкостью для тушения. Накройте пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара, и нагревайте на средней-высокой мощности 4 минуты. Подавайте немедленно.