Courge farcie Luohan

Name: Courge farcie Luohan
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Courgette d'été (moyenne, pelée, épépinée et évidée); 2 Champignons shiitakés (réhydratés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en julienne); 5 g Champignon oreille de bois (réhydraté jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupé en julienne); 5 Champignons de paille (coupés en julienne); 1 Gluten frit (coupé en julienne); 20 g Carotte (coupée en julienne); 20 g Pousses de bambou (coupées en julienne); 1 cuillère à soupe Sauce d'huître (pour la sauce); 2 cuillères à soupe Eau (pour la sauce); 1 cuillère à café Sucre (pour la sauce); 1 cuillère à café Jus de gingembre (pour la sauce); 1 cuillère à café Vin de cuisson (pour la sauce); 1 cuillère à café ras Fécule de maïs (pour la sauce); 50 ml Bouillon (pour le liquide de mijotage); 1/2 cuillère à soupe Sauce d'huître (pour le liquide de mijotage); 1 cuillère à café Sucre (pour le liquide de mijotage); 1 cuillère à café Fécule de maïs (pour le liquide de mijotage); 1 cuillère à soupe Huile (pour le liquide de mijotage)

Ce plat est préparé en fourrant une garniture de shiitake séché émincé, d'oreille de bois, de champignon de paille et d'autres ingrédients dans un melon duveteux (jie gua), puis en cuisant à puissance élevée au micro-ondes.

30 min

Facile

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Ingrédients

Courgette d'été (moyenne, pelée, épépinée et évidée) 2

Champignons shiitakés (réhydratés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en julienne) 2

Champignon oreille de bois (réhydraté jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupé en julienne) 5 g

Champignons de paille (coupés en julienne) 5

Gluten frit (coupé en julienne) 1

Carotte (coupée en julienne) 20 g

Pousses de bambou (coupées en julienne) 20 g

Sauce d'huître (pour la sauce) 1 cuillère à soupe

Eau (pour la sauce) 2 cuillères à soupe

Sucre (pour la sauce) 1 cuillère à café

Jus de gingembre (pour la sauce) 1 cuillère à café

Vin de cuisson (pour la sauce) 1 cuillère à café

Fécule de maïs (pour la sauce) 1 cuillère à café ras

Bouillon (pour le liquide de mijotage) 50 ml

Sauce d'huître (pour le liquide de mijotage) 1/2 cuillère à soupe

Sucre (pour le liquide de mijotage) 1 cuillère à café

Fécule de maïs (pour le liquide de mijotage) 1 cuillère à café

Huile (pour le liquide de mijotage) 1 cuillère à soupe

Instructions

Préparation de la courge

Épluchez la courge, retirez les pépins puis évidez-la en son centre.

Préparation des ingrédients de la farce

Faites tremper les champignons shiitakés et les champignons oreille de bois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en julienne. Coupez également les champignons de paille, le gluten frit, la carotte et les pousses de bambou en julienne.

Préparation de la farce

Mélangez la sauce avec les ingrédients coupés en julienne jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Transférez dans un récipient adapté au micro-ondes, couvrez de film alimentaire en laissant une petite ouverture pour la vapeur, puis faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute pour que la farce prenne.

Cuisson du plat

Garnissez la courge évidée avec la farce, déposez-la dans un récipient adapté au micro-ondes et versez le liquide de mijotage. Couvrez de film alimentaire en laissant une petite ouverture pour la vapeur, puis faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne-élevée pendant 4 minutes. Servez immédiatement.