قرع محشي على الطريقة اللوهانية

Name: قرع محشي على الطريقة اللوهانية
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 قرع صيفي (متوسط، مقشر، منزوع البذور، ومفرغ); 2 فطر شيتاكي (منقوع حتى يصبح طريًا ومقطع إلى شرائح رفيعة); 5 g فطر أذن الخشب (منقوع حتى يصبح طريًا ومقطع إلى شرائح رفيعة); 5 فطر القش (مقطع إلى شرائح رفيعة); 1 غلوتين مقلي (مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g جزر (مقطع إلى شرائح رفيعة); 20 g براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح رفيعة); 1 tbsp صلصة المحار (للصلصة); 2 tbsp ماء (للصلصة); 1 tsp سكر (للصلصة); 1 tsp عصير الزنجبيل (للصلصة); 1 tsp نبيذ الطبخ (للصلصة); 1 level tsp نشا الذرة (للصلصة); 50 ml مرق (لسائل الطهي على نار هادئة); 1/2 tbsp صلصة المحار (لسائل الطهي على نار هادئة); 1 tsp سكر (لسائل الطهي على نار هادئة); 1 tsp نشا الذرة (لسائل الطهي على نار هادئة); 1 tbsp زيت (لسائل الطهي على نار هادئة)

يُحضَّر هذا الطبق بحشو حشوة من فطر شيتاكي المجفف المفروم، وفطر أذن الخشب، وفطر القش، ومكونات أخرى في البطيخ الزغبي (jie gua)، ثم طهيه على حرارة عالية في الميكروويف.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قرع صيفي (متوسط، مقشر، منزوع البذور، ومفرغ) 2

فطر شيتاكي (منقوع حتى يصبح طريًا ومقطع إلى شرائح رفيعة) 2

فطر أذن الخشب (منقوع حتى يصبح طريًا ومقطع إلى شرائح رفيعة) 5 g

فطر القش (مقطع إلى شرائح رفيعة) 5

غلوتين مقلي (مقطع إلى شرائح رفيعة) 1

جزر (مقطع إلى شرائح رفيعة) 20 g

براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح رفيعة) 20 g

صلصة المحار (للصلصة) 1 tbsp

ماء (للصلصة) 2 tbsp

سكر (للصلصة) 1 tsp

عصير الزنجبيل (للصلصة) 1 tsp

نبيذ الطبخ (للصلصة) 1 tsp

نشا الذرة (للصلصة) 1 level tsp

مرق (لسائل الطهي على نار هادئة) 50 ml

صلصة المحار (لسائل الطهي على نار هادئة) 1/2 tbsp

سكر (لسائل الطهي على نار هادئة) 1 tsp

نشا الذرة (لسائل الطهي على نار هادئة) 1 tsp

زيت (لسائل الطهي على نار هادئة) 1 tbsp

الخطوات

تجهيز القرع

قشّر القرع وانزع بذوره، ثم فرّغ المنتصف.

تجهيز مكونات الحشوة

انقع فطر شيتاكي وفطر أذن الخشب حتى يصيرا طريين، ثم قطعهما إلى شرائح رفيعة. قطع أيضًا فطر القش والغلوتين المقلي والجزر وبراعم الخيزران إلى شرائح رفيعة.

تحضير الحشوة

اخلط الصلصة مع المكونات المقطعة إلى شرائح رفيعة حتى تمتزج جيدًا. انقل الخليط إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وغطّه بغلاف بلاستيكي مع ترك فتحة صغيرة للبخار، ثم ضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة لتثبيت الحشوة.

طهي الطبق

احشُ الحشوة داخل القرع المفرّغ، وضعه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم اسكب سائل الطهي على نار هادئة. غطّه بغلاف بلاستيكي مع ترك فتحة صغيرة للبخار، وضعه في الميكروويف على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 4 دقائق. قدّمه فورًا.