로한채 호박
이 요리는 채 썬 마른 표고버섯, 목이버섯, 풀버섯 등 재료를 stuffing하여 찌아(jie gua)에 넣은 다음, 전자레인지에서 강불로 조리하여 만듭니다.
재료
여름 호박 (중간 크기, 껍질 벗기고, 씨 제거하고, 속을 파낸 것)
2
표고버섯 (부드러워질 때까지 담갔다가 채 썬 것)
2
목이 (부드러워질 때까지 담갔다가 채 썬 것)
5 g
볏짚버섯 (채 썬 것)
5
튀긴 글루텐 (채 썬 것)
1
당근 (채 썬 것)
20 g
죽순 (채 썬 것)
20 g
굴소스 (소스용)
1 tbsp
물 (소스용)
2 tbsp
설탕 (소스용)
1 tsp
생강즙 (소스용)
1 tsp
맛술 (소스용)
1 tsp
전분 (소스용)
1 level tsp
육수 (조림액용)
50 ml
굴소스 (조림액용)
1/2 tbsp
설탕 (조림액용)
1 tsp
전분 (조림액용)
1 tsp
식용유 (조림액용)
1 tbsp
조리 방법
1
호박 준비하기
호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음, 중앙을 파내세요.
2
속 재료 준비하기
표고버섯과 목이를 부드러워질 때까지 담갔다가 채 썰어주세요. 볏짚버섯, 튀긴 글루텐, 당근, 죽순도 채 썰어주세요.
3
속 만들기
소스와 채 썬 재료를 잘 섞어주세요. 전자레인지에 사용할 수 있는 용기에 옮기고, 김이 나갈 수 있도록 작은 구멍을 남기고 랩으로 덮은 다음, 강한 불에 1분간 전자레인지에 돌려 속을 굳혀주세요.
4
요리 익히기
파낸 호박에 속을 채우고, 전자레인지에 사용할 수 있는 용기에 담은 다음 조림액을 부어주세요. 김이 나갈 수 있도록 작은 구멍을 남기고 랩으로 덮은 다음, 중간 강한 불에 4분간 전자레인지에 돌려주세요. 즉시 내놓으세요.
