Tiras de Solomillo de Cerdo con Helecho

Name: Tiras de Solomillo de Cerdo con Helecho
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Helecho seco (remojo previo: hervir durante 20 minutos, rehidratar en agua tibia, cambiar el agua varias veces para eliminar la astringencia, escurrir el jugo amargo excedente); 500 g Solomillo de cerdo, cortado en tiras y enjuagado para eliminar la sangre; 300 g (uso real 50 g) Manteca de cerdo; 20 g Pimiento verde; 3 Claras de huevo; una pizca Jengibre; una pizca Cebolla de verdeo; una pizca Almidón; una pizca MSG; una pizca Pimienta blanca en polvo; una pizca Sal fina; una pizca Vino de cocina

Tiras de lomo de cerdo salteadas rápidamente combinadas con helecho sin astringencia (薇菜) para un bocado tierno y sedoso y un sabor ligero y sabroso.

50 min

Fácil

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Ingredientes

Helecho seco (remojo previo: hervir durante 20 minutos, rehidratar en agua tibia, cambiar el agua varias veces para eliminar la astringencia, escurrir el jugo amargo excedente) 200 g

Solomillo de cerdo, cortado en tiras y enjuagado para eliminar la sangre 500 g

Manteca de cerdo 300 g (uso real 50 g)

Pimiento verde 20 g

Claras de huevo 3

Jengibre una pizca

Cebolla de verdeo una pizca

Almidón una pizca

MSG una pizca

Pimienta blanca en polvo una pizca

Sal fina una pizca

Vino de cocina una pizca

Instrucciones

Preparar el helecho seco

Hierva el helecho seco durante 20 minutos primero, luego rehidrátelo completamente en agua tibia. Cambie el agua tibia varias veces para eliminar toda la astringencia, escurra el jugo amargo excedente y reserve.

Preparar las tiras de cerdo

Corte el solomillo de cerdo en tiras y enjuague para eliminar la sangre, reserve. Cubra las tiras con clara de huevo para marinar.

Estofar el helecho

Estofe el helecho preparado en manteca de cerdo a fuego bajo, sazone al gusto y luego transfiéralo a un plato para servir.

Saltear y combinar

Saltee las tiras de cerdo marinadas, luego agregue el pimiento verde en tiras y el helecho estofado. Espese la salsa con almidón, rocíe con manteca de cerdo adicional y sirva.