Праздничные капкейки с мордашками
Праздничные капкейки с печеньем в форме лица Санта-Клауса, украшенные сливочным кремом и королевской глазурью.
Ингредиенты
капкейки (испечённые и остывшие)
по вкусу
масляный крем (рецепт на с. 118)
по вкусу
королевская глазурь (рецепт на с. 118)
по вкусу
раскатанное печенье (вырезать мордашки Санты маленькой овальной вырубкой; рецепт на с. 118)
по вкусу
яичный белок в порошке (для королевской глазури)
по вкусу
маленькая овальная вырубка для печенья
1
леденцовые палочки длиной 10 см (для поддержки печенья)
по необходимости
Инструкции
1
Заготовьте печенье с мордашками Санты заранее
Подготовьте и раскатайте тесто для печенья; вырежьте формочки маленькой овальной вырубкой. Выпекайте и дайте полностью остыть.
2
Украсьте печенье
Нанесите королевскую глазурь на печенье на доску, застеленную пергаментом. Разгладьте поверхность глазури; дайте ей застыть. Используйте кондитерский насадок №6, чтобы обвести и заполнить области шапки и ушей (разгладьте пальцем, припудренным кукурузным крахмалом).
3
Добавьте детали на печенье
Используйте кондитерский насадок №1, чтобы нарисовать контуры глаз, носа и рта. Используйте насадок №2, чтобы нарисовать завитки бороды и украшения на шапке. Дайте глазури полностью высохнуть.
4
Прикрепите печенье к палочкам
Нанесите небольшие капли масляного крема, чтобы прикрепить украшенное печенье к леденцовым палочкам; дайте высохнуть.
5
Украсьте капкейки
Равномерно распределите масляный крем по капкейкам; с помощью лопатки создайте округлую верхнюю поверхность.
6
Соберите и завершите
Вставьте палочки с печеньем в капкейки. Используйте кондитерский насадок №12, чтобы нарисовать контуры рук, насадок №6 — для варежек. Используйте насадок №2 для завитков на манжетах. Используйте насадок №6 для бортика по верхнему краю капкейка. Порция — на 1 человека.
