Морской огурец в соусе «Рыбный аромат»

Name: Морской огурец в соусе «Рыбный аромат»
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Размоченный морской огурец (промытый, нарезанный длинными полосками); 10 g Измельчённый зелёный лук; 5 g Измельчённый чеснок; 5 g Измельчённый имбирь; 10 g Вино Шаосин; 20 g Соевый соус; 3 g Сахар; 5 g Уксус; 50 g Арахисовое масло; 1 g Глутамат натрия; a pinch Соль; 1 Сушёный перец чили (для аромата)

Нежное, шелковистое горячее блюдо, приготовленное преимущественно из регидратированного трепанга, в стиле юйсян (с рыбным ароматом).

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Размоченный морской огурец (промытый, нарезанный длинными полосками) 250 g

Измельчённый зелёный лук 10 g

Измельчённый чеснок 5 g

Измельчённый имбирь 5 g

Вино Шаосин 10 g

Соевый соус 20 g

Сахар 3 g

Уксус 5 g

Арахисовое масло 50 g

Глутамат натрия 1 g

Соль a pinch

Сушёный перец чили (для аромата) 1

Инструкции

Подготовка морского огурца

Промойте морской огурец, нарежьте длинными полосками, затем бланшируйте в кастрюле с кипящей водой в течение короткого времени. Извлеките и дайте хорошо стечь воде.

Обжарка в соусе «Рыбный аромат»

Разогрейте масло в воке на сильном огне. Обжарьте перец чили в течение короткого времени, затем извлеките его. Используя ароматизированное масло, обжарьте морской огурец, добавив измельчённый имбирь, зелёный лук, чеснок, соль, вино Шаосин, соевый соус, сахар и уксус. Когда соус почти выпарится, добавьте глутамат натрия, переложите на тарелку и подавайте.