Concombre de mer à la sauce parfumée au poisson

Name: Concombre de mer à la sauce parfumée au poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Concombre de mer hydraté (lavé, coupé en lanières longues); 10 g Ciboule hachée; 5 g Ail haché; 5 g Gingembre haché; 10 g Vin de Shaoxing; 20 g Sauce soja; 3 g Sucre; 5 g Vinaigre; 50 g Huile d'arachide; 1 g Glutamate monosodique; une pincée Sel; 1 Piment séché (pour l'arôme)

Un plat chaud tendre et soyeux, préparé principalement avec du concombre de mer réhydraté, de style yuxiang (aux arômes de poisson).

25 min

Facile

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Concombre de mer à la sauce parfumée au poisson

Ingrédients

Concombre de mer hydraté (lavé, coupé en lanières longues) 250 g

Ciboule hachée 10 g

Ail haché 5 g

Gingembre haché 5 g

Vin de Shaoxing 10 g

Sauce soja 20 g

Sucre 3 g

Vinaigre 5 g

Huile d'arachide 50 g

Glutamate monosodique 1 g

Sel une pincée

Piment séché (pour l'arôme) 1

Instructions

Préparer le concombre de mer

Lavez le concombre de mer, coupez-le en lanières longues, puis blanchissez-le brièvement dans une casserole d'eau bouillante. Retirez-le et égouttez bien.

Faire sauter avec la sauce parfumée au poisson

Chauffez l'huile dans un wok à feu vif. Faites revenir le piment brièvement, puis retirez-le. Utilisez l'huile parfumée pour faire sauter le concombre de mer, en ajoutant le gingembre haché, la ciboule, l'ail, le sel, le vin de Shaoxing, la sauce soja, le sucre et le vinaigre. Lorsque la sauce est presque réduite, incorporez le glutamate monosodique, transférez dans une assiette et servez.