Tofu en marmite

Name: Tofu en marmite
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g tofu soyeux (coupé en blocs, blanchi et égoutté); 50 g carotte (coupée en blocs); 100 g choy sum; to taste bâtonnets de peau de tofu séchée (réhydratés); 100 g vermicelles réhydratés; to taste bouillon de poulet (comme base de soupe); to taste huile de sésame (versée avant de servir)

Un plat classique de la cuisine Huaiyang à base de tofu tendre comme ingrédient principal, mijoté lentement dans une marmite en argile avec des carottes, du mini bok choy, du yuba (bâtonnets de tofu séché) et des vermicelles.

35 min

Facile

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Ingrédients

tofu soyeux (coupé en blocs, blanchi et égoutté) 150 g

carotte (coupée en blocs) 50 g

choy sum 100 g

bâtonnets de peau de tofu séchée (réhydratés) to taste

vermicelles réhydratés 100 g

bouillon de poulet (comme base de soupe) to taste

huile de sésame (versée avant de servir) to taste

Instructions

Préparation initiale

Couper le tofu en blocs, blanchir et égoutter. Réhydrater les vermicelles et la peau de tofu. Couper les carottes en blocs.

Mijotage en marmite en terre

Placer les vermicelles, la peau de tofu et les carottes dans une marmite en terre, puis ajouter le tofu. Verser le bouillon de poulet, assaisonner au goût et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées. Arroser d'huile de sésame et servir.