Пельмени «Пять благословений»
Яркие пельмени с пятью различными видами теста из фиолетового батата, шпината, тыквы, пшеничной муки и гречневой муки, начиненные сытной смесью баранины и зеленой редьки.
История
Эти яркие пельмени привносят на стол праздничное настроение благодаря своим натурально окрашенным обёрткам и сытной начинке из баранины. Сваренные до готовности и поданные горячими, они предлагают восхитительное сочетание текстур и богатых ароматов, идеально подходящее для праздничного застолья.
Ингредиенты
Пшеничная мука
по вкусу
Гречневая мука
по вкусу
Фиолетовый батат
1
Тыква
по вкусу
Шпинат
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу
Баранина
по вкусу
Зелёная редька
1
Тёплая вода
по вкусу
Масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Уксус
по вкусу
Легкий соевый соус
по вкусу
Чили-порошок
по вкусу
Порошок пяти специй
по вкусу
Имбирный порошок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Приготовьте тыкву на пару, очистите её, бланшируйте шпинат и дайте ему остыть, очистите фиолетовый батат и отложите.
2
Шаг 2
Промойте баранину и слейте воду, промойте зелёную редьку и отложите.
3
Шаг 3
(Фиолетовое тесто) Возьмите нужное количество муки, добавьте один фиолетовый батат, смешайте с тёплой водой, чтобы получилось тесто, доведите до нужной консистенции.
4
Шаг 4
(Зелёное тесто) Возьмите нужное количество муки, добавьте бланшированный шпинат, воду добавлять не нужно, просто замесите тесто.
5
Шаг 5
(Жёлтое тесто) Возьмите нужное количество муки, добавьте приготовленную на пару тыкву, воду добавлять не нужно, просто замесите тесто.
6
Шаг 6
(Белое тесто) Возьмите нужное количество муки, добавьте тёплую воду, чтобы получилось тесто нужной консистенции; (Светло-коричневое тесто) Возьмите нужное количество пшеничной и гречневой муки в пропорции 1:1, добавьте тёплую воду, чтобы получилось тесто.
7
Шаг 7
Дайте тесту отдохнуть около получаса, при этом дважды его промесите.
8
Шаг 8
Нарежьте зелёную редьку и удалите лишнюю воду.
9
Шаг 9
Измельчите баранину в фарш.
10
Шаг 10
Нарежьте зелёный лук и отложите.
11
Шаг 11
Поместите все ингредиенты в ёмкость, добавьте соль, порошок пяти специй и имбирный порошок, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
12
Шаг 12
Влейте жареное масло с сычуаньским перцем в мясную начинку.
13
Шаг 13
Хорошо перемешайте и отложите.
14
Шаг 14
Раскатайте отдохнувшее тесто в жгуты.
15
Шаг 15
Возьмите примерно равные порции теста для формирования лепёшек.
16
Шаг 16
Заворачивайте их по одной.
17
Шаг 17
Опустите в кипящую воду, трижды добавьте холодную воду, доведите до кипения, затем выньте и выложите на тарелку.
18
Шаг 18
Красивые пельмени «Пять благословений» только что из кастрюли!
19
Шаг 19
Желаю всем счастливого Нового года заранее!
