五福水餃子
紫芋、ほうれん草、かぼちゃ、薄力粉、そば粉から作られた5色の生地が特徴のカラフルな水餃子。羊肉と青大根の旨味あふれる餡を詰めました。
ストーリー
これらの鮮やかな水餃子は、自然の色で彩られた皮とジューシーな羊肉の餡でテーブルに祝祭の雰囲気を添えます。柔らかくなるまで茹で、温かいまま提供されるこの水餃子は、食感と 풍부な香りが楽しめ、祝いの食事に最適な一品です。
材料
薄力粉
お好みで
そば粉
お好みで
紫芋
1
かぼちゃ
お好みで
ほうれん草
お好みで
万能ねぎ
お好みで
羊肉
お好みで
青大根
1
温水
お好みで
油
お好みで
塩
お好みで
酢
お好みで
淡口醤油
お好みで
チリパウダー
お好みで
五香粉
お好みで
生姜パウダー
お好みで
作り方
1
ステップ1
かぼちゃを蒸して皮を剥き、ほうれん草を茹でて冷まし、紫芋を剥いて置いておく。
2
ステップ2
羊肉を洗って水気を切り、青大根を洗って置いておく。
3
ステップ3
（紫生地）適量の粉を取り、紫芋1個を加え、温水で生地を形成し，硬さを調整する。
4
ステップ4
（緑生地）適量の粉を取り、茹でたほうれん草を加え、水を加えずに生地をこねる。
5
ステップ5
（黄色生地）適量の粉を取り、蒸したかぼちゃを加え、水を加えずに生地をこねる。
6
ステップ6
（白生地）適量の粉を取り、温水を加えて生地を形成し，硬さを調整する；（薄茶色生地）適量の粉とそば粉を1:1の比率で取り、温水を加えて生地を形成し，硬さを調整する。
7
ステップ7
約30分休ませ、その間に2回こねる。
8
ステップ8
青大根を刻んで水気を除く。
9
ステップ9
羊肉を刻んでミンチ状にする。
10
ステップ10
万能ねぎを刻んで置いておく。
11
ステップ11
すべての材料を容器に入れ、塩、五香粉、生姜パウダーを加え、よく混ぜてマリネする。
12
ステップ12
豚肉の餡に四川花椒油を回しかける。
13
ステップ13
よく混ぜ合わせて置いておく。
14
ステップ14
休ませた生地を棒状に伸ばす。
15
ステップ15
ほぼ同じ量の生地を取って水餃子の皮を作る。
16
ステップ16
一つずつ包んでいく。
17
ステップ17
沸騰した湯に入れ、冷水を3回加え、沸騰したら取り出して皿に盛る。
18
ステップ18
美しい五福水餃子が鍋から上がったばかり！
19
ステップ19
皆様のご多幸をお祈り申し上げます！
