Dumpling de las Cinco Bendiciones
Dumplings coloridos con cinco masas distintas hechas de batata morada, espinaca, calabaza, harina de uso general y harina de trigo sarraceno, rellenos con una mezcla salada de cordero y rábano verde.
Historia
Estos vibrantes dumplings aportan un toque festivo a la mesa con sus envolturas de colores naturales y su abundante relleno de cordero. Hervidos hasta que estén tiernos y servidos calientes, ofrecen una mezcla deliciosa de texturas y aromas ricos, perfectos para una comida festiva.
Ingredientes
Harina de uso general
al gusto
Harina de trigo sarraceno
al gusto
Batata morada
1
Calabaza
al gusto
Espinaca
al gusto
Cebolla verde
al gusto
Cordero
al gusto
Rábano verde
1
Agua tibia
al gusto
Aceite
al gusto
Sal
al gusto
Vinagre
al gusto
Salsa de soja clara
al gusto
Chile en polvo
al gusto
Condimento de cinco especias
al gusto
Jenjibre en polvo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Cocine al vapor la calabaza, pélela, escalde la espinaca y déjela enfriar, pele la batata morada y reserve.
2
Paso 2
Lave el cordero y escurra el agua, lave el rábano verde y reserve.
3
Paso 3
(Masa morada) Tome una cantidad apropiada de harina, agregue una batata morada, mezcle con agua tibia para formar una masa, ajuste la firmeza a su preferencia.
4
Paso 4
(Masa verde) Tome una cantidad apropiada de harina, agregue la espinaca escaldada, no es necesario agregar agua, solo amase hasta formar una masa.
5
Paso 5
(Masa amarilla) Tome una cantidad apropiada de harina, agregue la calabaza cocida al vapor, no es necesario agregar agua, solo amase hasta formar una masa.
6
Paso 6
(Masa blanca) Tome una cantidad apropiada de harina, agregue agua tibia para formar una masa, ajuste la firmeza; (Masa marrón claro) Tome una cantidad apropiada de harina y harina de trigo sarraceno en una proporción de 1:1, agregue agua tibia para formar una masa, ajuste la firmeza.
7
Paso 7
Deje reposar durante aproximadamente media hora, amase dos veces en total.
8
Paso 8
Pique el rábano verde y retire el agua.
9
Paso 9
Pique el cordero hasta obtener una pasta de carne.
10
Paso 10
Pique la cebolla verde y reserve.
11
Paso 11
Coloque todos los ingredientes en un recipiente, agregue sal, condimento de cinco especias y jenjibre en polvo, mezcle bien y marine.
12
Paso 12
Vierta el aceite de pimienta de Sichuán frito en el relleno de carne.
13
Paso 13
Mezcle bien y reserve.
14
Paso 14
Estire la masa reposada en tiras.
15
Paso 15
Tome porciones aproximadamente iguales de la masa para hacer las envolturas de dumpling.
16
Paso 16
Envuélvalos uno por uno.
17
Paso 17
Coloque en agua hirviendo, agregue agua fría tres veces, lleve a ebullición, luego retire y sirva en un plato.
18
Paso 18
¡Los hermosos Dumpling de las Cinco Bendiciones están recién sacados de la olla!
19
Paso 19
¡Deseando a todos un feliz Año Nuevo por adelantado!
