زلابية البركات الخمس
زلابية ملونة تتميز بخمسة عجائن مميزة مصنوعة من البطاطا الحلوة البنفسجية والسبانخ والقرع والدقيق العادي ودقيق الحنطة السوداء، محشوة بخليط لذيذ من لحم الضأن والفجل الأخضر.
القصة
تجلب هذه الزلابية النابضة بالحياة لمسة احتفالية إلى المائدة مع أغطيةها الملونة طبيعياً وحشوة لحم الضأن الوفيرة. مسلوقة حتى تنضج وتقدم ساخنة، تقدم مزيجاً رائعاً من القوام والنكهات الغنية مثالية لوجبة احتفالية.
المكونات
دقيق عادي
حسب الرغبة
دقيق الحنطة السوداء
حسب الرغبة
بطاطا حلوة بنفسجية
1
قرع
حسب الرغبة
سبانخ
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
لحم ضأن
حسب الرغبة
فجل أخضر
1
ماء دافئ
حسب الرغبة
زيت
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
خل
حسب الرغبة
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الحار
حسب الرغبة
مسحوق البهارات الصينية
حسب الرغبة
مسحوق الزنجبيل
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخبز القرع بالبخار، قشره، اغمس السبانخ في ماء مغلي واتركه يبرد، قشر البطاطا الحلوة البنفسجية واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
اغسل لحم الضأن وصفّي الماء، اغسل الفجل الأخضر واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
(عجينة بنفسجية) خذ كمية مناسبة من الدقيق، أضف بطاطا حلوة بنفسجية واحدة، اخلط مع الماء الدافئ لتكوين عجينة، اضبط القوام حسب تفضيلك.
4
الخطوة 4
(عجينة خضراء) خذ كمية مناسبة من الدقيق، أضف السبانخ المغمورة في ماء مغلي، لا حاجة لإضافة ماء، فقط اعجنها إلى عجينة.
5
الخطوة 5
(عجينة صفراء) خذ كمية مناسبة من الدقيق، أضف القرع المطهو بالبخار، لا حاجة لإضافة ماء، فقط اعجنها إلى عجينة.
6
الخطوة 6
(عجينة بيضاء) خذ كمية مناسبة من الدقيق، أضف الماء الدافئ لتكوين عجينة، اضبط القوام؛ (عجينة بنية فاتحة) خذ كمية مناسبة من الدقيق ودقيق الحنطة السوداء بنسبة 1:1، أضف الماء الدافئ لتكوين عجينة، اضبط القوام.
7
الخطوة 7
اتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً، اعجنها مرتين بينهما.
8
الخطوة 8
فرم الفجل الأخضر وأزل الماء.
9
الخطوة 9
فرم لحم الضأن إلى عجينة لحم.
10
الخطوة 10
فرم البصل الأخضر واتركه جانباً.
11
الخطوة 11
ضع جميع المكونات في وعاء، أضف الملح ومسحوق البهارات الصينية ومسحوق الزنجبيل، اخلط جيداً واتركه marinates.
12
الخطوة 12
اسكب زيت Sichuan المقلي في حشوة اللحم.
13
الخطوة 13
اخلط جيداً واتركه جانباً.
14
الخطوة 14
لف العجينة المرتخية إلى شرائح.
15
الخطوة 15
خذ أجزاء متساوية تقريباً من العجينة لصنع أغطية الزلابية.
16
الخطوة 16
لفها واحدة تلو الأخرى.
17
الخطوة 17
ضعها في ماء مغلي، أضف ماء بارد ثلاث مرات، اتركها تغلي، ثم أخرجها وقدّمها في طبق.
18
الخطوة 18
زلابية البركات الخمس الجميلة طازجة من القدر!
19
الخطوة 19
أتمنى للجميع سنة جديدة سعيدة مسبقاً!
