Fünf-Glücks-Dumplings

Name: Fünf-Glücks-Dumplings
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: nach Geschmack Weizenmehl; nach Geschmack Buchweizenmehl; 1 Lila Süßkartoffel; nach Geschmack Kürbis; nach Geschmack Spinat; nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Lamm; 1 Grüner Rettich; nach Geschmack Warmes Wasser; nach Geschmack Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Essig; nach Geschmack Helle Sojasauce; nach Geschmack Chilipulver; nach Geschmack Fünf-Gewürz-Pulver; nach Geschmack Ingwerpulver

Farbenfrohe Dumplings mit fünf verschiedenen Teigen aus lila Süßkartoffel, Spinat, Kürbis, Weizenmehl und Buchweizenmehl, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Lamm und grünem Rettich.

1 Std. 15 Min.

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Geschichte

Diese lebhaften Dumplings bringen mit ihren natürlich gefärbten Hüllen und herzhafter Lammfüllung festlichen Glanz auf den Tisch. Gekocht bis sie zart sind und heiß serviert, bieten sie eine wunderbare Mischung aus Texturen und reichhaltigen Aromen, perfekt für ein Festtagsmahl.

Zutaten

Weizenmehl nach Geschmack

Buchweizenmehl nach Geschmack

Lila Süßkartoffel 1

Kürbis nach Geschmack

Spinat nach Geschmack

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Lamm nach Geschmack

Grüner Rettich 1

Warmes Wasser nach Geschmack

Öl nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Helle Sojasauce nach Geschmack

Chilipulver nach Geschmack

Fünf-Gewürz-Pulver nach Geschmack

Ingwerpulver nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Kürbis dämpfen, schälen, den Spinat blanchieren und abkühlen lassen, die lila Süßkartoffel schälen und beiseite legen.

Schritt 2

Das Lamm waschen und das Wasser abtropfen lassen, den grünen Rettich waschen und beiseite legen.

Schritt 3

(Lila Teig) Eine angemessene Menge Mehl nehmen, eine lila Süßkartoffel hinzufügen, mit warmem Wasser zu einem Teig verkneten, die Festigkeit nach Belieben anpassen.

Schritt 4

(Grüner Teig) Eine angemessene Menge Mehl nehmen, den blanchierten Spinat hinzufügen, kein Wasser hinzufügen, einfach zu einem Teig verkneten.

Schritt 5

(Gelber Teig) Eine angemessene Menge Mehl nehmen, den gedämpften Kürbis hinzufügen, kein Wasser hinzufügen, einfach zu einem Teig verkneten.

Schritt 6

(Weißer Teig) Eine angemessene Menge Mehl nehmen, warmes Wasser hinzufügen, um einen Teig zu formen, die Festigkeit anpassen; (Hellbrauner Teig) Eine angemessene Menge Mehl und Buchweizenmehl im Verhältnis 1:1 nehmen, warmes Wasser hinzufügen, um einen Teig zu formen, die Festigkeit anpassen.

Schritt 7

Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, dazwischen zweimal kneten.

Schritt 8

Den grünen Rettich kleinschneiden und das Wasser entfernen.

Schritt 9

Das Lamm zu Fleischpaste kleinschneiden.

Schritt 10

Die Frühlingszwiebel kleinschneiden und beiseite legen.

Schritt 11

Alle Zutaten in einen Behälter geben, Salz, Fünf-Gewürz-Pulver und Ingwerpulver hinzufügen, gut mischen und marinieren.

Schritt 12

Das gebratene Sichuanpfeffer-Öl in die Fleischfüllung gießen.

Schritt 13

Gut mischen und beiseite legen.

Schritt 14

Den geruhten Teig zu Strängen ausrollen.

Schritt 15

Ungefähr gleichmäßige Portionen des Teigs nehmen, um Dumpling-Hüllen herzustellen.

Schritt 16

Sie einzeln einwickeln.

Schritt 17

In kochendes Wasser geben, dreimal kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann herausnehmen und auf einem Teller servieren.

Schritt 18

Die schönen Fünf-Glücks-Dumplings sind frisch aus dem Topf!

Schritt 19

Feiern Sie das Jahr der Schlange und genießen Sie es!