Boulettes de pâte des Cinq Bénédictions
Boulettes colorées présentant cinq pâtes distinctes réalisées à partir de patate douce violette, épinard, citrouille, farine tout usage et farine de sarrasin, farcies d'un mélange savoureux d'agneau et radis blanc vert.
Histoire
Ces boulettes vibrantes apportent une touche festive à la table avec leurs enveloppeuses naturellement colorées et leur farce copieuse à l'agneau. Bouillies jusqu'à tendresse et servies chaudes, elles offrent un mélange délicieux de textures et d'arômes riches parfait pour un repas de célébration.
Ingrédients
Farine tout usage
au goût
Farine de sarrasin
au goût
Patate douce violette
1
Citrouille
au goût
Épinard
au goût
Ciboule
au goût
Agneau
au goût
Radis blanc vert
1
Eau tiède
au goût
Huile
au goût
Sel
au goût
Vinaigre
au goût
Sauce soja claire
au goût
Poudre de chili
au goût
Poudre de cinq-épices
au goût
Poudre de gingembre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Cuire à la vapeur la citrouille, l'éplucher, blanchir les épinards et les laisser refroidir, éplucher la patate douce violette et réserver.
2
Étape 2
Laver l'agneau et drainer l'eau, laver le radis blanc vert et réserver.
3
Étape 3
(Pâte violette) Prélever une quantité appropriée de farine, ajouter une patate douce violette, mélanger avec de l'eau tiède pour former une pâte, ajuster la fermeté à votre préférence.
4
Étape 4
(Pâte verte) Prélever une quantité appropriée de farine, ajouter les épinards blanchis, pas besoin d'ajouter d'eau, juste pétrir en une pâte.
5
Étape 5
(Pâte jaune) Prélever une quantité appropriée de farine, ajouter la citrouille vapeur, pas besoin d'ajouter d'eau, juste pétrir en une pâte.
6
Étape 6
(Pâte blanche) Prélever une quantité appropriée de farine, ajouter de l'eau tiède pour former une pâte, ajuster la fermeté ; (Pâte brun clair) Prélever une quantité appropriée de farine et de farine de sarrasin dans un ratio 1:1, ajouter de l'eau tiède pour former une pâte, ajuster la fermeté.
7
Étape 7
Laisser reposer environ une demi-heure, pétrir deux fois entre-temps.
8
Étape 8
Hacher le radis blanc vert et retirer l'eau.
9
Étape 9
Hacher l'agneau en purée de viande.
10
Étape 10
Hacher la ciboule verte et réserver.
11
Étape 11
Mettre tous les ingrédients dans un contenant, ajouter le sel, la poudre de cinq-épices et la poudre de gingembre, bien mélanger et mariner.
12
Étape 12
Verser l'huile de Sichuan frite dans la farce de viande.
13
Étape 13
Bien mélanger et réserver.
14
Étape 14
Rouler la pâte reposée en boudins.
15
Étape 15
Prélever des portions approximativement égales de pâte pour faire les enveloppeuses de boulettes.
16
Étape 16
Les envelopper une par une.
17
Étape 17
Mettre dans l'eau bouillante, ajouter de l'eau froide trois fois, porter à ébullition, puis retirer et servir dans une assiette.
18
Étape 18
Les belles Boulettes de pâte des Cinq Bénédictions sont toutes fraîches sorties du pot !
19
Étape 19
Souhaitant à tous une bonne année à l'avance !
Boulettes
Boulettes aux œufs
Les boulettes aux œufs sont un plat traditionnel fait maison, préparé en enveloppant une farce de porc savoureuse dans une peau d'œuf tendre. C'est un aliment de base nutritif et polyvalent, souvent servi dans des soupes ou à la vapeur, surtout lors d'occasions festives.
