Креветочная соломка «Пять цветов»

Name: Креветочная соломка «Пять цветов»
Ingredients: 250 г Свежие креветки (вымыть, очистить, удалить кишечную вену, нарезать кубиками и обсушить); 25 г Бамбуковые побеги, очищенные (нарезать кубиками); 1 стебель Белая часть зелёного лука (нарезать кубиками); 1 штука Размоченные шиитаке (удалить ножки, нарезать кубиками); 1/2 Зелёный болгарский перец (нарезать кубиками); 25 г Морковь (очистить, нарезать кубиками); 1/2 Яичный белок; 2 зубчика Чеснок (измельчить); 10 г Кукурузный крахмал (сухой); 5 г Кукурузный крахмал, разведённый водой; по вкусу Сахар; по вкусу Соль; щепотка Глутамат натрия; немного Рисовое вино (кулинарное); щепотка Белый перец; 75 (единица измерения может быть указана неверно в оригинале) Бульон; 500 г Растительное масло (фактически используется 75 г); по вкусу Кунжутное масло (добавить в готовое блюдо)

Кубики свежих креветок маринуются, быстро обжариваются в масле, затем обжариваются на сковороде с ассортиментом нарезанных кубиками овощей. Блюдо получается красочным, хрустящим и насыщенным вкусом.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие креветки (вымыть, очистить, удалить кишечную вену, нарезать кубиками и обсушить) 250 г

Бамбуковые побеги, очищенные (нарезать кубиками) 25 г

Белая часть зелёного лука (нарезать кубиками) 1 стебель

Размоченные шиитаке (удалить ножки, нарезать кубиками) 1 штука

Зелёный болгарский перец (нарезать кубиками) 1/2

Морковь (очистить, нарезать кубиками) 25 г

Яичный белок 1/2

Чеснок (измельчить) 2 зубчика

Кукурузный крахмал (сухой) 10 г

Кукурузный крахмал, разведённый водой 5 г

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия щепотка

Рисовое вино (кулинарное) немного

Белый перец щепотка

Бульон 75 (единица измерения может быть указана неверно в оригинале)

Растительное масло (фактически используется 75 г) 500 г

Кунжутное масло (добавить в готовое блюдо) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымойте и очистите креветки; удалите кишечную вену. Удалите ножки у шиитаке и очистите морковь.

Шаг 2

Аккуратно промокните креветки чистым белым полотенцем, затем нарежьте их кусочками размером примерно с три рисовых зёрнышка. Нарежьте шиитаке, бамбуковые побеги, морковь, зелёный перец и белую часть зелёного лука такого же размера, как креветки. Измельчите чеснок.

Шаг 3

Соедините нарезанные креветки с яичным белком, глутаматом натрия и сухим кукурузным крахмалом; оставьте мариноваться. В отдельной миске смешайте нарезанные морковь, бамбуковые побеги, зелёный перец, шиитаке, измельчённый чеснок, соль, глутамат натрия, сахар, рисовое вино, белый перец, бульон и разведённый крахмал; отставьте в сторону.

Шаг 4

Разогрейте вок на сильном огне. Когда масло нагреется примерно до половины, добавьте замаринованные креветки и разделите кусочки палочками. Как только креветки побелеют, слейте их через сито. Оставив оставшееся масло в воке, влейте подготовленную смесь приправ, верните креветки, перемешайте несколько раз, полейте кунжутным маслом и выложите на тарелку.