Floco de camarón de cinco colores

Name: Floco de camarón de cinco colores
Ingredients: 250g Camarones frescos (lavados, pelados, desvenados, picados en cubos y secados con palmaditas); 25g Brotes de bambú, pelados (picados en cubos); 1 tallo Partes blancas de cebolleta (picadas en cubos); 1 trozo Champiñones shiitake remojados (sin tallos, picados en cubos); 1/2 Pimiento verde (picado en cubos); 25g Zanahoria (pelada, picada en cubos); 1/2 Clara de huevo; 2 dientes Ajo (picado fino); 10g Maicena (seca); 5g Mezcla de maicena; al gusto Azúcar; al gusto Sal; una pizca Glutamato monosódico (MSG); un chorrito Vino de cocina; una pizca Pimienta blanca; 75 (la unidad puede ser errónea en la receta original) Caldo; 500g Aceite para cocinar (75g usados realmente); al gusto Aceite de sésamo (rociado sobre el plato terminado)

El camarón fresco picado se marina, se pasa brevemente por aceite y luego se saltea con una variedad de verduras picadas. El plato es colorido, crujiente y lleno de sabor.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Camarones frescos (lavados, pelados, desvenados, picados en cubos y secados con palmaditas) 250g

Brotes de bambú, pelados (picados en cubos) 25g

Partes blancas de cebolleta (picadas en cubos) 1 tallo

Champiñones shiitake remojados (sin tallos, picados en cubos) 1 trozo

Pimiento verde (picado en cubos) 1/2

Zanahoria (pelada, picada en cubos) 25g

Clara de huevo 1/2

Ajo (picado fino) 2 dientes

Maicena (seca) 10g

Mezcla de maicena 5g

Azúcar al gusto

Sal al gusto

Glutamato monosódico (MSG) una pizca

Vino de cocina un chorrito

Pimienta blanca una pizca

Caldo 75 (la unidad puede ser errónea en la receta original)

Aceite para cocinar (75g usados realmente) 500g

Aceite de sésamo (rociado sobre el plato terminado) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava y pela los camarones; desvénalos. Retira los tallos de los champiñones shiitake y pela la zanahoria.

Paso 2

Seca los camarones suavemente con un paño blanco limpio, después pícalos en cubos de un tamaño similar a tres granos de arroz. Pica en cubos los champiñones shiitake, los brotes de bambú, la zanahoria, el pimiento verde y las partes blancas de cebolleta para que coincidan con el tamaño de los camarones. Pica el ajo muy fino.

Paso 3

Mezcla los camarones picados en cubos con la clara de huevo, el glutamato monosódico (MSG) y la maicena seca; reserva para marinar. En un recipiente aparte, mezcla la zanahoria, los brotes de bambú, el pimiento verde, los champiñones shiitake y el ajo picado fino picados en cubos, la sal, el glutamato monosódico (MSG), el azúcar, el vino de cocina, la pimienta blanca, el caldo y la mezcla de maicena; reserva.

Paso 4

Calienta un wok a fuego alto. Cuando el aceite esté aproximadamente a media temperatura, agrega los camarones marinados y separa las piezas con palillos. Una vez que los camarones se pongan blancos, escúrrelos con un colador. Dejando el aceite restante en el wok, vierte la mezcla de condimentos preparada, agrega los camarones de nuevo, mezcla un par de veces, rocía con aceite de sésamo y sirve en un plato.