Пышные блины Дораяки
Классическая японская сладость, состоящая из двух пышных блинов с медовым вкусом, между которыми находится сладкая начинка из красной фасолевой пасты.
История
Дораяки — любимый перекус в Японии, знаменитый тем, что его связывают с аниме-персонажем Дораэмоном. Ключ к идеальному дораяки — это получение гладкого теста и медленное приготовление блинов на слабом огне, чтобы они оставались мягкими и сочными.
Ингредиенты
Яйца
3 больших
Сахарный песок
40г
Молоко
45г
Мука для торта
120г
Соль
1г
Разрыхлитель
2г
Сладкая красная фасолевая паста (Анко)
по вкусу
Мед или Мирин
1 столовая ложка (по желанию для насыщенности)
Инструкции
1
Взбейте яйца и сахар
Разбейте яйца в миску. Добавьте сахарный песок в три приема, тщательно взбивая после каждого добавления, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет бледной и слегка загустевшей.
2
Смешайте жидкие ингредиенты
Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте до полного объединения. Если используете мед или мирин для дополнительного вкуса и влажности, добавьте их на этом этапе.
3
Просейте и смешайте сухие ингредиенты
Просейте муку для торта, соль и разрыхлитель прямо во влажную смесь. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой или венчиком до однородности без комков, стараясь не перемешать слишком сильно.
4
Приготовьте блины
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или гриль на слабом огне. Слегка смажьте поверхность маслом при необходимости. Вылейте небольшие кружки теста на сковороду. Готовьте до образования пузырьков на поверхности и схватывания краев, затем переверните и готовьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Остудите на решетке.
5
Соберите Дораяки
Возьмите один блин и нанесите щедрый слой сладкой красной фасолевой пасты на плоскую сторону. Накройте другим блином, чтобы получился бутерброд. Повторите с оставшимися блинами и подавайте.
