Воздушные ванильные песочные печенья

Name: Воздушные ванильные песочные печенья
Total time: 27 min
Ingredients: 200г несолёное сливочное масло, размягчённое; 100г сахарная пудра; 250г мука общего назначения; 2 крупных целые яйца; 1 ч.л. ванильный экстракт; 1/4 ч.л. щепотка соли

Эти тающие во рту песочные печенья обладают лёгкой, нежной текстурой, достигаемой правильным взбиванием масла и сахара до воздушного состояния. Ключ — постепенное добавление яиц и взбивание до полного соединения для максимальной воздушности.

27 мин

Средне

0 в избранном

История

Эти классические песочные печенья идеально подходят для того, чтобы поделиться с семьёй и друзьями. Секрет заключается в правильном размягчении масла и взбивании его до лёгкого и воздушного состояния — ваши гости будут впечатлены!

Ингредиенты

несолёное сливочное масло, размягчённое 200г

сахарная пудра 100г

мука общего назначения 250г

целые яйца 2 крупных

ванильный экстракт 1 ч.л.

щепотка соли 1/4 ч.л.

Инструкции

Взбейте масло и сахар

Поместите размягчённое сливочное масло и сахарную пудру в чашу миксера. Взбивайте на низкой скорости до объединения, затем увеличьте скорость до средней-высокой и взбивайте до лёгкого и воздушного состояния, около 3–4 минут. Один или два раза соскребите тесто со стенок лопаткой.

Постепенно добавьте яйца

Разбейте яйца в небольшую миску и слегка взбейте. При работающем миксере на средней скорости медленно добавляйте яичную смесь — примерно по одной столовой ложке за раз. Дождитесь полного соединения каждой порции перед добавлением следующей. Это обеспечивает гладкое, стабильное тесто.

Смешайте сухие ингредиенты

Просейте вместе муку и соль. При работающем миксере на низкой скорости постепенно добавляйте мучную смесь до объединения. Не перемешивайте слишком долго — обращайтесь с тестом аккуратно для нежного печенья.

Сформируйте и охладите

Скатайте тесто в шарики или придайте желаемую форму. Разложите на противнях, застеленных пергаментом, с промежутками между ними. Охладите в холодильнике 20 минут, чтобы предотвратить растекание.

Выпекайте до золотистого цвета

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выпекайте 10–12 минут, пока края не станут слегка золотистыми, но центры ещё будут казаться немного недопечёнными. Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку.