بسكويت الزبدة بالفانيلياً الرقيق
تتميز هذه الحلوى اللذيذة بملمسها الخفيف والناعم الذي يذوب في الفم، والذي يتحقق من خلال خفق الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح المزيج رقيقاً. السر هو إضافة البيض تدريجياً والخفق حتى يمتزج تماماً للحصول على أقصى قدر من الرقة.
القصة
هذا البسكويت الكلاسيكي بالزبدة مثالي لمشاركته مع العائلة والأصدقاء. يكمن السر في تطرية الزبدة بشكل صحيح وخفقها حتى تصبح خفيفة ومتنة - سيُعجب ضيوفك!
المكونات
زبدة غير مملحة طرية
200غ
سكر بودرة
100غ
دقيق متعدد الأغراض
250غ
بيض كامل
2 كبير
خلاصة الفانيلياً
1 ملعقة صغيرة
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
خفق الزبدة والسكر
ضع الزبدة الطرية وسكر البودرة في وعاء خفاقة كهربائية. اخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزجا، ثم زد السرعة إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يصبح المزيج فاتحاً ورقيقاً، حوالي 3-4 دقائق. استخدم ملعقة مسطحة لكشط الجوانب مرة أو مرتين.
2
إضافة البيض تدريجياً
كسر البيض في وعاء صغير واخفقه برفق. بينما الخفاقة تعمل على سرعة متوسطة، أضف مزيج البيض ببطء - حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة. انتظر حتى تمتزج كل إضافة جيداً قبل إضافة المزيد. هذا يضمن عجينة ناعمة وثابتة.
3
خلط المكونات الجافة
نخل الدقيق والملح معاً. على سرعة منخفضة، أضف خليط الدقيق تدريجياً حتى يمتزج فقط. لا تفرط في الخفق - تعامل مع العجينة بلطف للحصول على بسكويت طري.
4
تشكيل وتبريد
شكل العجينة إلى كرات أو كما жела. ضعها على صوانٍ خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها. برد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لمنع انتشارها.
5
خبز حتى يتحمر
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تتحمر الحواف قليلاً لكن المركز يبدو غير ناضج قليلاً. برد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقل إلى رف معدني.
