폭신폭신 바닐라 버터 쿠키
입안에서 사르르 녹는 이 버터 쿠키는 버터와 설탕을 적절히 크리밍하여 가볍고 부드러운 식감을 냅니다. 달걀을 조금씩 첨가하고 완전히 섞일 때까지 치대는 것이 최고의 폭신함을 만드는 핵심입니다.
이야기
이 클래식 버터 쿠키는 가족 및 친구들과 나누어 먹기에 완벽합니다. 비법은 버터를 적절히 부드럽게 한 후 가볍고 공기가 통할 때까지 치대는 데 있습니다. 손님들이 감동할 거예요!
재료
무염 버터, 부드럽게 실온에서 해동
200g
설탕 가루(파우더 슈거)
100g
밀가루(중력분)
250g
달걀(전란)
2큰 것
바닐라 추출액
1작은술
소금 한 꼬집
1/4작은술
조리 방법
1
버터와 설탕 크리밍하기
부드럽게 해동한 버터와 설탕 가루를 스탠드 믹서 볼에 넣습니다. 낮은 속도로 재료가 섞일 때까지만 치대고, 속도를 중간-높음으로 높여 가볍고 폭신해질 때까지(약 3-4분) 계속 치댑니다. 주걱으로 가끔 볼 벽면을 긁어내세요.
2
달걀 조금씩 추가하기
달걀을 작은 그릇에 깨서 가볍게 휘저어 줍니다. 믹서를 중간 속도로 돌리며 달걀 혼합물을 천천히—한 번에 약 한 큰 술씩—넣습니다. 다음 첨가물을 넣기 전에 현재 첨가물이 완전히 섞일 때까지 기다리세요. 이렇게 하면 매끄럽고 안정적인 반죽이 됩니다.
3
마른 재료 섞기
밀가루와 소금을 함께 체에 칩니다. 믹서를 낮은 속도로 돌리며 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 재료가 겉우리만 섞일 때까지 섞습니다. 과하게 섞지 마세요—부드러운 쿠키를 위해 반죽을 부드럽게 다루세요.
4
모양 만들기 및 냉장하기
반죽을 둥글게 굴리거나 원하는 모양으로 만듭니다. 각각 사이에 공간을 두고 양피지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 퍼지는 것을 막기 위해 냉장고에서 20분간 차갑게 식혀주세요.
5
황금색이 될 때까지 굽기
오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 10-12분간 굽되, 가장자리가 살짝 황금색이 되고 중앙은 아직 덜 익은 것처럼 보일 때까지 굽습니다. 팬 위에서 5분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮깁니다.
