Biscuits au beurre vanillés légers

Name: Biscuits au beurre vanillés légers
Total time: 27 min
Ingredients: 200g beurre non salé ramolli; 100g sucre glace; 250g farine tout usage; 2 gros œufs entiers; 1 c. à café extrait de vanille; 1/4 c. à café pincée de sel

Ces biscuits au beurre qui fondent dans la bouche présentent une texture légère et tendre obtenue en battant correctement le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. L'astuce consiste à ajouter les œufs progressivement et à battre jusqu'à incorporation complète pour une légèreté maximale.

27 min

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Histoire

Ces biscuits au beurre classiques sont parfaits pour partager avec la famille et vos amis. Le secret réside dans le fait de bien ramollir le beurre et de le battre jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré—vos invités seront impressionnés !

Ingrédients

beurre non salé ramolli 200g

sucre glace 100g

farine tout usage 250g

œufs entiers 2 gros

extrait de vanille 1 c. à café

pincée de sel 1/4 c. à café

Instructions

Battre le beurre et le sucre

Placez le beurre ramolli et le sucre glace dans le bol d'un batteur électrique. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné, puis augmenter à moyenne-haute et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes. Utilisez une spatule pour racler les parois une ou deux fois.

Ajouter les œufs progressivement

Cassez les œufs dans un petit bol et battez-les légèrement. Avec le batteur en marche à vitesse moyenne, ajoutez le mélange d'œufs lentement—environ une tablespoon à la fois. Attendez que chaque ajout soit complètement incorporé avant d'en ajouter davantage. Cela garantit une pâte lisse et stable.

Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine et le sel ensemble. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger—manipulez la pâte délicatement pour des biscuits tendres.

Former et réfrigérer

Roulez la pâte en boules ou façonnez comme désiré. Placez sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin en laissant un espace entre chaque biscuit. Réfrigérez pendant 20 minutes pour éviter qu'ils ne s'étalent.

Cuire jusqu'à coloration dorée

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que les centres semblent encore légèrement crus. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.