Быстрое и полезное жареное блюдо с нежными маринованными ломтиками свинины, хрустящими соцветиями брокколи и разноцветными овощами. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут.
Это классическое домашнее китайское блюдо балансирует белки и овощи в одной сковороде. Секрет кроется в правильном мариновании свинины и бланшировке брокколи, чтобы сохранить ее ярко-зеленый цвет и приятную хрустящесть.
Положите нарезанную свинину в миску. Добавьте вино, черный перец и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут, чтобы мясо впитало аромат.
Нарежьте брокколи на небольшие соцветия. Нарежьте морковь и картофель тонкими ровными ломтиками для быстрой готовки. Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте брокколи и бланшируйте 2 минуты. Слейте воду и сразу же опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте, пока она не поджарится и не приготовится, около 3–4 минут. Уберите и отложите в сторону.
Добавьте еще немного масла, если нужно. Обжарьте ломтики моркови и картофеля на средне-сильном огне в течение 2–3 минут, пока они не начнут размягчаться.
Верните свинину в вок. Добавьте бланшированную брокколи и перемешайте все вместе. Посолите, обжаривайте еще минуту, пока все ингредиенты не прогреются. Подавайте сразу с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
