Брокколи с жареной свининой
Быстрое и полезное жареное блюдо с нежными маринованными ломтиками свинины, хрустящими соцветиями брокколи и разноцветными овощами. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут.
История
Это классическое домашнее китайское блюдо балансирует белки и овощи в одной сковороде. Секрет кроется в правильном мариновании свинины и бланшировке брокколи, чтобы сохранить ее ярко-зеленый цвет и приятную хрустящесть.
Ингредиенты
свинина, нарезанная тонкими ломтиками
200г
соцветия брокколи
300г
морковь, очищенная и нарезанная
1 средняя
картофель, очищенный и нарезанный
1 маленький
растительное масло
2 столовые ложки
кухонное вино или рисовое вино
1 столовая ложка
черный перец
1/2 чайной ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Маринуйте свинину
Положите нарезанную свинину в миску. Добавьте вино, черный перец и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут, чтобы мясо впитало аромат.
2
Подготовьте овощи
Нарежьте брокколи на небольшие соцветия. Нарежьте морковь и картофель тонкими ровными ломтиками для быстрой готовки. Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте брокколи и бланшируйте 2 минуты. Слейте воду и сразу же опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
3
Обжарьте свинину
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте, пока она не поджарится и не приготовится, около 3–4 минут. Уберите и отложите в сторону.
4
Обжарьте овощи
Добавьте еще немного масла, если нужно. Обжарьте ломтики моркови и картофеля на средне-сильном огне в течение 2–3 минут, пока они не начнут размягчаться.
5
Соедините и завершите
Верните свинину в вок. Добавьте бланшированную брокколи и перемешайте все вместе. Посолите, обжаривайте еще минуту, пока все ингредиенты не прогреются. Подавайте сразу с отварным рисом.
