Brócoli salteado con cerdo
Un salteado rápido y saludable que presenta finas lonchas de cerdo marinado, acompañadas de flores de brócoli crujientes y coloridas verduras. Este plato está listo en menos de 30 minutos.
Historia
Este clásico plato casero chino equilibra proteínas y verduras en una sola sartén. El secreto está en marinar bien el cerdo y escaldar el brócoli para conservar su vibrante color verde y su crujiente textura.
Ingredientes
lomo de cerdo, cortado en lonchas finas
200g
flores de brócoli
300g
zanahoria, pelada y cortada
1 mediana
patata, pelada y cortada
1 pequeña
aceite de cocina
2 cucharadas
vino de cocina o vino de arroz
1 cucharada
pimienta negra
1/2 cucharadita
maicena
1 cucharada
sal
al gusto
Instrucciones
1
Marinar el cerdo
Coloque el cerdo cortado en un bol. Añada el vino de cocina, la pimienta negra y la maicena. Mezcle bien y deje reposar durante 5 minutos para permitir que la carne absorba los sabores.
2
Preparar las verduras
Corte el brócoli en flores del tamaño de un bocado. Corte la zanahoria y la patata en piezas finas y uniformes para una cocción rápida. Ponga a hervir una olla con agua, añada el brócoli y escalde durante 2 minutos. Escurra y sumerja inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
3
Cocer el cerdo
Caliente el aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Añada el cerdo marinado y saltee hasta que se dore y esté cocido, unos 3-4 minutos. Retire y reserve.
4
Saltear las verduras
Añada un poco más de aceite si es necesario. Saltee las rodajas de zanahoria y patata a fuego medio-alto durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
5
Combinar y terminar
Devuelva el cerdo al wok. Añada el brócoli escaldado y saltee todo junto. Sazone con sal, saltee durante otro minuto hasta que todos los ingredientes estén calientes. Sirva inmediatamente con arroz al vapor.
