Четырёхфруктовое большое печенье

Name: Четырёхфруктовое большое печенье
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2/3 cup золотистый изюм (примерно 100 г); 1/3 cup сладкая сушёная клюква (примерно 78 г); 1 cup яблоки Голден Делишес (неочищенные, мелко нарезанные кубиками, примерно 1 среднее); 2/3 cup финики без косточек (нарезанные, примерно 100 г); 1 1/3 cup светлый коричневый сахар (утрамбованный); 1/4 cup кукурузное или каноловое масло; 3 tbsp несолёное сливочное масло (слегка размягчённое, или маргарин); 2 крупные яйца; 1/4 cup яблочное пюре (разбавленное 1 ст. ложкой воды); 1 cup пшеничная мука общего назначения (белая); 1 cup цельнозерновая пшеничная мука; 1 1/4 tsp молотая корица; 1/2 tsp молотый мускатный орех; 1/2 tsp молотая гвоздика; 1 tsp пищевая сода; 1/4 tsp соль (немного больше)

Питательное капельное печенье с изюмом, клюквой, яблоками и красными финиками, отличающееся мягкой жевательной текстурой и сочным вкусом яблочного пюре.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

золотистый изюм (примерно 100 г) 2/3 cup

сладкая сушёная клюква (примерно 78 г) 1/3 cup

яблоки Голден Делишес (неочищенные, мелко нарезанные кубиками, примерно 1 среднее) 1 cup

финики без косточек (нарезанные, примерно 100 г) 2/3 cup

светлый коричневый сахар (утрамбованный) 1 1/3 cup

кукурузное или каноловое масло 1/4 cup

несолёное сливочное масло (слегка размягчённое, или маргарин) 3 tbsp

крупные яйца 2

яблочное пюре (разбавленное 1 ст. ложкой воды) 1/4 cup

пшеничная мука общего назначения (белая) 1 cup

цельнозерновая пшеничная мука 1 cup

молотая корица 1 1/4 tsp

молотый мускатный орех 1/2 tsp

молотая гвоздика 1/2 tsp

пищевая сода 1 tsp

соль (немного больше) 1/4 tsp

Инструкции

Подготовьте фрукты

В средней миске залейте изюм и клюкву горячей водой. Оставьте набухать примерно на 10 минут; слейте воду. Добавьте яблоко и финики; отставьте в сторону.

Смешайте сухие ингредиенты

В средней миске тщательно взбейте вместе пшеничную муку общего назначения, цельнозерновую пшеничную муку, корицу, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль; отставьте в сторону.

Смешайте влажные ингредиенты

В большой миске взбейте коричневый сахар, масло и сливочное масло электрическим миксером на средней скорости до полного объединения. Добавьте яйца и яблочное пюре, взбивая до пышности и однородности.

Соедините тесто

Уменьшите скорость до низкой и добавьте одну треть мучной смеси, взбивая до загустения теста. Вмешайте оставшуюся мучную смесь до полного объединения. Вмешайте фруктовую смесь до равномерного распределения.

Выпекайте

Выкладывайте тесто горками размером с мяч для гольфа на противни, располагая их на расстоянии примерно 6 см друг от друга. Выпекайте по одному противню за раз на средней решётке духовки от 9 до 12 минут, до золотистого цвета и пока серединка не станет плотной на ощупь. Для равномерного подрумянивания поверните противень спереди назад в середине выпекания.

Остудите

Переложите противень на решётку и дайте печенью закрепиться до плотности, от 1 до 2 минут. Лопаткой переложите печенье на решётку. Дайте полностью остыть.