Пельмени «Четыре радости» на пару

Name: Пельмени «Четыре радости» на пару
Total time: 1 h
Ingredients: 2 чашки универсальная мука; 3/4 чашки тёплая вода; 8 унций свиной фарш; 1 маленькая, мелко нарезанная морковь; 4 штуки, замоченные и нарезанные сушёные древесные грибы; 1/2 чашки замороженные зёрна кукурузы; 1/2 чашки замороженный зелёный горошек; 2 стебля, мелко нарезанный зелёный лук; 1 дюйм, натёртый свежий имбирь; 1 столовая ложка лёгкий соевый соус; 1 чайная ложка устричный соус; 1 чайная ложка кунжутное масло; по вкусу соль; 1 столовая ложка для приготовления на пару растительное масло

Классическое яркое блюдо димсам с четырьмя разноцветными начинками, символизирующими четыре времени года — нежная свинина в сочетании со светлой морковью, землистыми древесными грибами, сладкой кукурузой и свежим зелёным горошком. Эти нежные пельмени на пару так же восхитительны на вид, как и на вкус.

1 ч 0 мин

Средне

0 в избранном

История

Эти пельмени символизируют «четыре радости» — традиционно олицетворяя весну, лето, осень и зиму через свои разноцветные овощные начинки. Сочетание пикантной свинины с хрустящими сладкими овощами создаёт захватывающий контраст в каждом укусе. Идеально подходят для совместной трапезы на сборе димсам или в качестве особого семейного блюда.

Ингредиенты

универсальная мука 2 чашки

тёплая вода 3/4 чашки

свиной фарш 8 унций

морковь 1 маленькая, мелко нарезанная

сушёные древесные грибы 4 штуки, замоченные и нарезанные

замороженные зёрна кукурузы 1/2 чашки

замороженный зелёный горошек 1/2 чашки

зелёный лук 2 стебля, мелко нарезанный

свежий имбирь 1 дюйм, натёртый

лёгкий соевый соус 1 столовая ложка

устричный соус 1 чайная ложка

кунжутное масло 1 чайная ложка

соль по вкусу

растительное масло 1 столовая ложка для приготовления на пару

Инструкции

Приготовьте тесто

Смешайте муку с тёплой водой в большой миске, пока не соберётся комковатое тесто. Замешивайте около 8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут.

Подготовьте овощи

Бланшируйте зёрна кукурузы в кипящей воде 2 минуты, затем слейте воду. Повторите с зелёным горошком. Нарежьте морковь и замоченные древесные грибы на мелкие одинаковые кусочки.

Приправьте свинину

Соедините свиной фарш с имбирём, зелёным луком, соевым соусом, устричным соусом, кунжутным маслом и щепоткой соли. Перемешивайте в одном направлении, пока смесь не станет слегка липкой. Добавьте все подготовленные овощи и перемешайте до однородности.

Сформируйте пельмени

Разделите отдохнувшее тесто на 20 равных частей. Раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 3 дюймов. Поместите ложку начинки в центр. Поднимите края и защипните, чтобы запечатать, оставив четыре небольших отверстия сверху, чтобы демонстрировать разноцветную начинку.

Готовьте на пару до готовности

Слегка смажьте корзину пароварки маслом и разложите пельмени в один слой с промежутками между ними. Готовьте на пару над кипящей водой 12-15 минут, пока тесто не станет полупрозрачным, а начинка не прожарится. Подавайте тёплыми с любимым соусом для макания.