Миндальное печенье «Фур-поше»

Name: Миндальное печенье «Фур-поше»
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 135 г миндальная пудра; 90 г сахарный песок; 2 небольших яичных белка яичный белок; 2 ч. л. абрикосовый джем (процеженный); 2 капли ванильный экстракт; 2 капли миндальный экстракт; по вкусу миндаль (половинками, для украшения); по вкусу засахаренная вишня (половинками, для украшения); по вкусу фундук (целый, для украшения)

Фур-поше — это маленькие французские пирожные, приготовленные с помощью кондитерского мешка, с плотной текстурой и декоративными украшениями из орехов или вишен.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

миндальная пудра 135 г

сахарный песок 90 г

яичный белок 2 небольших яичных белка

абрикосовый джем (процеженный) 2 ч. л.

ванильный экстракт 2 капли

миндальный экстракт 2 капли

миндаль (половинками, для украшения) по вкусу

засахаренная вишня (половинками, для украшения) по вкусу

фундук (целый, для украшения) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите два противня пергаментной бумагой. Дважды просейте миндальную пудру и сахарный песок в ёмкость, добавьте один яичный белок, абрикосовый джем, ванильный экстракт и миндальный экстракт. Перемешайте и добавляйте оставшийся яичный белок порциями, пока не получится плотная густая масса (смесь должна быть очень густой и с трудом выдавливаться из кондитерского мешка).

Шаг 2

Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой-звездой диаметром 1 см и отсадите на пергаментную бумагу розетки диаметром 4 см. Украсьте каждую розетку половинкой миндаля, половинкой засахаренной вишни или одним целым фундуком. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.