푸르 포셰

Name: 푸르 포셰
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 135 g 아몬드 가루; 90 g 백설탕; 작은 달걀흰자 2개 달걀흰자; 2 티스푼 살구 잼 (거른 것); 2방울 바닐라 엑기스; 2방울 아몬드 엑기스; 적당량 아몬드 (반으로 자른 것, 장식용); 적당량 설탕에 절인 체리 (반으로 자른 것, 장식용); 적당량 헤이즐넛 (통째로, 장식용)

푸르 포셰(Fours pochés)는 파이핑 백을 사용하여 만드는 작은 프랑스 페이스트리로, 빽빽한 질감과 견과류 또는 체리로 장식된 토핑이 특징입니다.

1시간 5분

쉬움

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재료

아몬드 가루 135 g

백설탕 90 g

달걀흰자 작은 달걀흰자 2개

살구 잼 (거른 것) 2 티스푼

바닐라 엑기스 2방울

아몬드 엑기스 2방울

아몬드 (반으로 자른 것, 장식용) 적당량

설탕에 절인 체리 (반으로 자른 것, 장식용) 적당량

헤이즐넛 (통째로, 장식용) 적당량

조리 방법

1단계

오븐을 180°C로 예열합니다. 두 개의 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깁니다. 아몬드 가루와 백설탕을 용기에 두 번 체에 내리고, 달걀흰자 1개, 살구 잼, 바닐라 엑기스, 아몬드 엑기스를 넣습니다. 저어주며 나머지 달걀흰자를 조금씩 넣어가며 뻑뻑한 질감이 될 때까지 섞습니다 (반죽은 매우 질겨서 주머니로 짜기 어려워야 합니다).