Французские мадлены
Базовый бисквит, ароматизированный лимонным соком, с нежной пушистой текстурой.
Ингредиенты
пшеничная мука
70 г
разрыхлитель
3 г
соль
щепотка
сливочное масло
75 г
яйцо
1 (50 г)
сахарный песок
50 г
лимонный сок
5 г
Инструкции
1
Шаг 1
Соедините муку, пшеничную муку и разрыхлитель, затем просейте вместе до однородности.
2
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром и солью до полного растворения сахара. Добавьте яйцо в масляную смесь несколькими порциями и перемешайте до однородности, затем введите молоко и сливки. Постепенно вмешайте муку и перемешайте до объединения.
3
Шаг 3
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите в формы, заполняя каждую примерно на 80%.
4
Шаг 4
Выпекайте 15–20 минут до полной готовности.
5
Шаг 5
Когда пирожные будут вынуты из духовки, дайте им постоять 5–10 минут, затем извлеките из форм и положите на решётку до полного остывания.
