Madeleines Francesas

Name: Madeleines Francesas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 70 g harina común; 3 g polvo de hornear; una pizca sal; 75 g mantequilla sin sal; 1 (50 g) huevo; 50 g azúcar granulada; 5 g jugo de limón

Pastel esponja básico aromatizado con zumo de limón, con una textura suave y esponjosa.

40 min

Fácil

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Ingredientes

harina común 70 g

polvo de hornear 3 g

sal una pizca

mantequilla sin sal 75 g

huevo 1 (50 g)

azúcar granulada 50 g

jugo de limón 5 g

Instrucciones

Paso 1

Combina la harina, la harina de trigo y el polvo de hornear, luego tamiza juntos hasta que estén uniformemente mezclados.

Paso 2

Bate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla en varias tandas y mezcla hasta que esté suave, luego incorpora la leche y la nata. Agrega gradualmente la harina y mezcla hasta que apenas se combinen.

Paso 3

Transfiere la masa a una manga pastelera y vierte en los moldes, llenando cada uno aproximadamente un 80%.

Paso 4

Hornea durante 15–20 minutos, hasta que esté completamente cocido.

Paso 5

Una vez que los pasteles salgan del horno, déjalos reposar durante 5–10 minutos, luego desmolda y colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo.