Französische Madeleines

Name: Französische Madeleines
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 70 g Universalmehl; 3 g Backpulver; eine Prise Salz; 75 g Ungesalzene Butter; 1 (50 g) Ei; 50 g Kristallzucker; 5 g Zitronensaft

Einfacher Biskuitkuchen mit Zitronensaft, mit einer weichen, lockeren Textur.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Universalmehl 70 g

Backpulver 3 g

Salz eine Prise

Ungesalzene Butter 75 g

Ei 1 (50 g)

Kristallzucker 50 g

Zitronensaft 5 g

Anleitung

Schritt 1

Vermische Mehl, Weizenmehl und Backpulver und siebe die Mischung, bis sie gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 2

Schlage Butter, Zucker und Salz cremig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Gib das Ei in mehreren Portionen zur Buttermischung hinzu und rühre, bis die Masse glatt ist, dann rühre Milch und Sahne unter. Hebe nach und nach das Mehl unter und mische nur, bis es gerade so vermischt ist.

Schritt 3

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze ihn in die Förmchen, fülle jedes zu etwa 80 % voll.

Schritt 4

Backe ihn 15–20 Minuten, bis er durchgebacken ist.

Schritt 5

Wenn die Kuchen aus dem Ofen kommen, lass sie 5–10 Minuten ruhen, nimm sie dann aus den Förmchen und lege sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.