Pastel Cuadrado de Calabaza

Name: Pastel Cuadrado de Calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 90 g Puré de calabaza (pelada, cocinada hasta que esté tierna y luego triturada); 40 g Cubos de calabaza (cortados en cuadrados de 1 cm); 1/2 taza (50 g) Harina de arroz; 1/3 taza (30 g) Harina de almendra; 1/3 taza (45 g) Azúcar de caña; 3 cucharadas (30 g) Aceite de canola; 1/3 cucharadita (2 g) Bicarbonato de sodio (disuelto en agua); 1 cucharadita (5 g) Agua (para disolver el bicarbonato de sodio); 1 cucharadita (5 g) Jugo de limón; al gusto Semillas de calabaza

Un delicioso pastel hecho con calabaza dulce, disfruta de la textura crujiente de las semillas de calabaza.

50 min

Fácil

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Ingredientes

Puré de calabaza (pelada, cocinada hasta que esté tierna y luego triturada) 90 g

Cubos de calabaza (cortados en cuadrados de 1 cm) 40 g

Harina de arroz 1/2 taza (50 g)

Harina de almendra 1/3 taza (30 g)

Azúcar de caña 1/3 taza (45 g)

Aceite de canola 3 cucharadas (30 g)

Bicarbonato de sodio (disuelto en agua) 1/3 cucharadita (2 g)

Agua (para disolver el bicarbonato de sodio) 1 cucharadita (5 g)

Jugo de limón 1 cucharadita (5 g)

Semillas de calabaza al gusto

Instrucciones

Preparar la calabaza

Pelar la calabaza y cocinarla hasta que la pulpa se ablande. Triturar 90 g de calabaza, y cortar 40 g de calabaza en cubos de 1 cm para usar más tarde.

Mezclar los ingredientes secos

Combinar la harina de arroz, la harina de almendra y el azúcar de caña en un bol, y mezclar bien.

Añadir el puré de calabaza

Añadir el puré de calabaza y el aceite de canola al paso 2, y revolver hasta que se integren de forma uniforme.

Añadir la mezcla de bicarbonato de sodio

Disolver el bicarbonato de sodio en agua, mezclar con el jugo de limón y verter en la masa. Después de revolver bien, incorporar los cubos de calabaza con movimientos envolventes.

Verter en el molde

Forrar una bandeja para hornear con papel manteca, y colocar el molde para pastel encima. Extender la masa, alisar la superficie de forma uniforme y espolvorear las semillas de calabaza de forma pareja por encima.