Gâteau carré à la citrouille

Name: Gâteau carré à la citrouille
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 90 g Purée de citrouille (épluchée, cuite jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis écrasée); 40 g Cubes de citrouille (coupés en dés de 1 cm); 1/2 tasse (50 g) Farine de riz; 1/3 tasse (30 g) Farine d'amande; 1/3 tasse (45 g) Sucre de canne; 3 c.à.s (30 g) Huile de colza; 1/3 c.à.c (2 g) Bicarbonate de soude (dissous dans l'eau); 1 c.à.c (5 g) Eau (pour dissoudre le bicarbonate de soude); 1 c.à.c (5 g) Jus de citron; au goût Graines de citrouille

Un délicieux gâteau à la citrouille douce, profitez de la texture croustillante des graines de citrouille.

50 min

Facile

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Ingrédients

Purée de citrouille (épluchée, cuite jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis écrasée) 90 g

Cubes de citrouille (coupés en dés de 1 cm) 40 g

Farine de riz 1/2 tasse (50 g)

Farine d'amande 1/3 tasse (30 g)

Sucre de canne 1/3 tasse (45 g)

Huile de colza 3 c.à.s (30 g)

Bicarbonate de soude (dissous dans l'eau) 1/3 c.à.c (2 g)

Eau (pour dissoudre le bicarbonate de soude) 1 c.à.c (5 g)

Jus de citron 1 c.à.c (5 g)

Graines de citrouille au goût

Instructions

Préparer la citrouille

Épluchez la citrouille et faites-la cuire jusqu'à ce que la chair soit molle. Écrasez 90 g de citrouille et coupez 40 g de citrouille en dés de 1 cm pour une utilisation ultérieure.

Mélanger les ingrédients secs

Mélangez la farine de riz, la farine d'amande et le sucre de canne dans un saladier et mélangez bien.

Ajouter la purée de citrouille

Ajoutez la purée de citrouille et l'huile de colza de l'étape 2, et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter le mélange de bicarbonate de soude

Dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau, ajoutez le jus de citron et versez dans la pâte. Après avoir mélangé uniformément, incorporez délicatement les dés de citrouille.

Verser dans le moule

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez le moule à gâteau dessus. Étalez la pâte, lissez le dessus uniformément et saupoudrez de graines de citrouille de manière homogène.