Свежий овощной салат из сада

Name: Свежий овощной салат из сада
Total time: 15 min
Ingredients: 1 стакан свежие зёрна кукурузы (или 1 небольшой початок кукурузы); 2 стакана смешанная зелень для салата (например, романо, масляный салат); 1/4 стакана красный лук, тонко нарезанный; 1/2 стакана помидоры черри, разрезанные пополам; 1/2 стакана огурец, нарезанный кубиками; 2 ст. л. оливковое масло первого отжима; 1 ст. л. свежевыжатый лимонный сок; по вкусу соль; по вкусу чёрный перец

Яркий, хрустящий салат с сладкой кукурузой, хрустящим салатом, тонко нарезанным луком, сочными помидорами и прохладным огурцом, заправленный простой лимонно-оливковой заправкой. Готов за считанные минуты и идеально подходит как гарнир или лёгкий обед.

15 мин

Легко

0 в избранном

История

Этот рецепт родился тёплым днём, когда горстка свежих овощей с рынка просилась превратиться во что-то яркое и сытное.

Ингредиенты

свежие зёрна кукурузы (или 1 небольшой початок кукурузы) 1 стакан

смешанная зелень для салата (например, романо, масляный салат) 2 стакана

красный лук, тонко нарезанный 1/4 стакана

помидоры черри, разрезанные пополам 1/2 стакана

огурец, нарезанный кубиками 1/2 стакана

оливковое масло первого отжима 2 ст. л.

свежевыжатый лимонный сок 1 ст. л.

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу

Инструкции

Подготовка кукурузы

Если используете целые початки, разломите початок пополам и срежьте зёрна ножом. Промойте зёрна холодной водой и дайте им стечь.

Мытьё и сушка зелени

Разберите листья салата, тщательно промойте и обсушите с помощью салатника или промокните чистым полотенцем. Порвите на кусочки удобного размера.

Нарезка лука и других овощей

Очистите красный лук, разрежьте пополам и тонко нарежьте. Разрежьте помидоры черри пополам и нарежьте огурец кубиками.

Смешивание и заправка

В большой миске смешайте кукурузу, салат, лук, помидоры и огурец. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем и ещё раз перемешайте до равномерного покрытия.