신선한 정원 채소 샐러드
달콤한 옥수수, 아삭한 상추, 얇게 썬 양파, 즙이 풍부한 토마토, 시원한 오이가 들어간 밝고 바삭한 샐러드로, 간단한 레몬-올리브 오일 드레싱에 버무렸습니다. 몇 분 안에 완성되며 반찬이나 가벼운 점심으로 완벽합니다.
이야기
이 레시피는 따뜻한 오후에 손에 들어온 신선한 시장 채소들이 생동감 넘치고 만족스러운 요리로 변하기를 원할 때 만들어졌습니다.
재료
신선한 옥수수 알갱이(또는 옥수수 1개)
1 컵
믹스 샐러드 그린(예: 로메인, 버터 상추)
2 컵
양파, 얇게 슬라이스
1/4 컵
방울토마토, 반으로 자름
1/2 컵
오이, 깍둑썰기
1/2 컵
엑스트라 버진 올리브 오일
2 큰술
신선한 레몬즙
1 큰술
소금
간에 맞춰
후추
간에 맞춰
조리 방법
1
옥수수 손질하기
옥수수 통을 사용하는 경우, 옥수수를 반으로 부러뜨리고 칼로 알갱이를 떼어냅니다. 옥수수 알갱이를 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요.
2
채소 씻고 말리기
상추 잎을 분리하고 깨끗이 씻은 다음, 샐러드 스피너를 돌리거나 깨끗한 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 한 입 크기로 찢습니다.
3
양파 및 기타 채소 자르기
양파 껍질을 벗겨 반으로 자르고 얇게 슬라이스합니다. 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 깍둑썰기 합니다.
4
섞고 드레싱 하기
큰 그릇에 옥수수, 상추, 양파, 토마토, 오이를 넣고 버무립니다. 올리브 오일과 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 골고루 배도록 다시 한번 저어줍니다.
