Frischer Gartensalat mit Gemüse
Ein frischer, knuspriger Salat mit süßem Mais, knackigem Salat, dünn geschnittenen Zwiebeln, saftigen Tomaten und kühler Gurke, mariniert in einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing. In wenigen Minuten zubereitet und perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Geschichte
Dieses Rezept entstand an einem warmen Nachmittag, als eine Handvoll frischer Marktgemüse danach verlangten, in etwas Lebendiges und Befriedigendes verwandelt zu werden.
Zutaten
frische Maiskörner (oder 1 kleine Maiskolben)
1 cup
gemischte Salatblätter (z.B. Römersalat, Buttersalat)
2 cups
rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/4 cup
Cherrytomaten, halbiert
1/2 cup
Gurke, gewürfelt
1/2 cup
natives Olivenöl extra
2 tbsp
frischer Zitronensaft
1 tbsp
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Mais vorbereiten
Wenn Sie ganze Kolben verwenden, brechen Sie den Kolben in der Mitte durch und streifen Sie die Körner mit einem Messer ab. Spülen Sie die Körner unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
2
Den Salat waschen und trocknen
Trennen Sie die Salatblätter, waschen Sie sie gründlich und schleudern oder tupfen Sie sie mit einem sauberen Tuch trocken. Zupfen Sie sie in mundgerechte Stücke.
3
Die Zwiebel und das andere Gemüse schneiden
Schälen Sie die rote Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Halbieren Sie die Cherrytomaten und würfeln Sie die Gurke.
4
Kombinieren und marinieren
Geben Sie in einer großen Schüssel den Mais, den Salat, die Zwiebel, die Tomaten und die Gurke zusammen. Beträufeln Sie mit Olivenöl und Zitronensaft, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie alles erneut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
