Rotöl-Glutenstreifen mit Sellerie

Name: Rotöl-Glutenstreifen mit Sellerie
Total time: 25 min
Ingredients: 100g getrocknete Glutenstreifen (Fu Zhu); 3 Stangen Selleriestangen; 2 EL Rotes Chiliöl; 1 TL Sichuan-Pfefferöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Reisessig; 1 EL Helle Sojasauce; 1 TL Zucker; nach Geschmack Salz; 1/2 TL Hühnerbrühpulver

Zarte Glutenstreifen in einer lebhaften, betäubenden Rotöldressing mit knackigem Sellerie. Ein erfrischendes kaltes Vorspeise, das scharfe, saure und herzhafte Aromen ausbalanciert.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische Sichuan-Kaltgericht zeigt getrocknete Glutenstreifen, die eine kühne, feurige Dressing aufnehmen. Die zähe Textur des Glutens kontrastiert wunderschön mit knusprigem Sellerie. Servieren Sie es leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur für den besten Geschmack.

Zutaten

getrocknete Glutenstreifen (Fu Zhu) 100g

Selleriestangen 3 Stangen

Rotes Chiliöl 2 EL

Sichuan-Pfefferöl 1 TL

Knoblauchzehen, gehackt 2

Reisessig 1 EL

Helle Sojasauce 1 EL

Zucker 1 TL

Salz nach Geschmack

Hühnerbrühpulver 1/2 TL

Anleitung

Glutenstreifen einweichen

Getrocknete Glutenstreifen in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 15-20 Minuten einweichen, bis sie vollständig weich und biegsam sind. Gut abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. In 5 cm große Stücke schneiden.

Sellerie blanchieren

Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sellerie in 2,5 cm große schräge Stücke schneiden und 30 Sekunden blanchieren, bis er hellgrün und leicht zart ist. Sofort abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen. Beiseite stellen.

Dressing mischen

In einer großen Schüssel rotes Chiliöl, Sichuan-Pfefferöl, gehackten Knoblauch, Reisessig, helle Sojasauce, Zucker, Salz und Hühnerbrühpulver vermengen. Gut verrühren, bis alles kombiniert ist.

Wenden und servieren

Die abgetropften Glutenstreifen und den blanchierten Sellerie zum Dressing geben. Alles miteinander vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.