Salade de légumes frais du jardin

Name: Salade de légumes frais du jardin
Total time: 15 min
Ingredients: 1 tasse grains de maïs frais (ou 1 petit épi de maïs); 2 tasses mesclun de salade (p. ex., romaine, laitue beurre); 1/4 tasse oignon rouge, finement tranché; 1/2 tasse tomates cerises, coupées en deux; 1/2 tasse concombre, en dés; 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra; 1 c. à soupe jus de citron frais; au goût sel; au goût poivre noir

Une salade colorée et croustillante composée de maïs doux, de laitue croustillante, d'oignon finement tranché, de tomates juteuses et de concombre frais, le tout assaisonné d'une simple vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Prête en quelques minutes, elle est idéale en accompagnement ou en déjeuner léger.

15 min

Facile

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Histoire

Cette recette est née un après-midi chaud, alors que quelques légumes frais du marché criaient presque pour être transformés en un plat vibrant et satisfaisant.

Ingrédients

grains de maïs frais (ou 1 petit épi de maïs) 1 tasse

mesclun de salade (p. ex., romaine, laitue beurre) 2 tasses

oignon rouge, finement tranché 1/4 tasse

tomates cerises, coupées en deux 1/2 tasse

concombre, en dés 1/2 tasse

huile d'olive vierge extra 2 c. à soupe

jus de citron frais 1 c. à soupe

sel au goût

poivre noir au goût

Instructions

Préparer le maïs

Si vous utilisez des épis entiers, cassez-les en deux et retirez les grains à l'aide d'un couteau. Rincez les grains à l'eau froide et laissez-les égoutter.

Laver et sécher les feuilles

Séparez les feuilles de laitue, lavez-les soigneusement et séchez-les à l'aide d'une essoreuse ou d'un torchon propre. Déchirez-les en morceaux de taille bouchée.

Trancher l'oignon et les autres légumes

Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en deux et tranchez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux et coupez le concombre en dés.

Combiner et assaisonner

Dans un grand bol, mélangez le maïs, la laitue, l'oignon, les tomates et le concombre. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez à nouveau pour enrober uniformément.