Свежие креветки с вермишелью в глиняном горшочке
Блюдо из свежих креветок, приготовленное в глиняном горшочке со стеклянной лапшой и приправленное соусом из сушёных креветок с чили и карри.
Ингредиенты
белые креветки (очищенные от длинных усиков и лапок, с надрезанными спинками, промытые и обсушенные)
200 г
вермишель (замоченная в холодной воде на 20 минут, отжатая и отложенная)
50 г
лук (нарезанный кубиками)
50 г
зубчики чеснока (измельчённые)
30 г
сельдерей (нарезанный кубиками, для посыпания готового блюда)
40 г
чили-соус из сушёных креветок
1 ст. л.
сливки
2 ст. л.
порошок карри
1 ч. л.
бульон
300 мл
соль
1/4 ч. л.
белый сахар
1/2 ч. л.
растительное масло
3 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
У белых креветок удалить длинные усики и лапки, надрезать спинки, промыть и обсушить. Сельдерей и лук нарезать кубиками, а зубчики чеснока измельчить. Замочить вермишель в холодной воде на 20 минут, затем отжать и отложить.
2
Обжарить креветки
Разогреть сковороду, добавить 3 ст. л. растительного масла и прогреть до горячего состояния. Выложить креветки на сковороду и обжарить с обеих сторон до появления хрустящей корочки и аромата, затем снять и отложить.
3
Обжарить и приправить
В отдельной сковороде растопить сливки на слабом огне. Обжарить нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок до появления аромата, затем добавить порошок карри и быстро обжарить. Добавить креветки, чили-соус из сушёных креветок, бульон, соль и белый сахар, затем довести до кипения на среднем огне.
4
Добавить вермишель
После примерно 30 секунд готовки добавить вермишель и готовить вместе. Подождать, пока соус немного уварится, посыпать кубиками сельдерея, слегка перемешать и переложить в тарелку для подачи.
