Guiso en olla de barro con langostinos blancos y fideos de arroz

Name: Guiso en olla de barro con langostinos blancos y fideos de arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g langostinos blancos (sin las antenas largas ni las patas, con el dorso abierto, lavados y escurridos); 50 g fideos de arroz (remojados en agua fría durante 20 minutos, escurridos y reservados); 50 g cebolla (picada); 30 g dientes de ajo (picados); 40 g apio (picado, para espolvorear sobre el plato terminado); 1 cucharada salsa de chile con camarón seco; 2 cucharadas crema de leche; 1 cucharadita polvo de curry; 300 ml caldo; 1/4 cucharadita sal; 1/2 cucharadita azúcar blanco; 3 cucharadas aceite de girasol

Un plato de arcilla de gambas frescas cocidas con fideos de cristal, sazonado con salsa de chile y gambas secas y curry en polvo.

30 min

Fácil

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Guiso en olla de barro con langostinos blancos y fideos de arroz

Ingredientes

langostinos blancos (sin las antenas largas ni las patas, con el dorso abierto, lavados y escurridos) 200 g

fideos de arroz (remojados en agua fría durante 20 minutos, escurridos y reservados) 50 g

cebolla (picada) 50 g

dientes de ajo (picados) 30 g

apio (picado, para espolvorear sobre el plato terminado) 40 g

salsa de chile con camarón seco 1 cucharada

crema de leche 2 cucharadas

polvo de curry 1 cucharadita

caldo 300 ml

sal 1/4 cucharadita

azúcar blanco 1/2 cucharadita

aceite de girasol 3 cucharadas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Retira las antenas largas y las patas de los langostinos blancos, abre el dorso, lávalos y escúrrelos. Pica el apio y la cebolla, y pica los dientes de ajo. Remoja los fideos de arroz en agua fría durante 20 minutos; después, escúrrelos y resérvalos.

Freír los langostinos

Calienta una sartén, añade 3 cucharadas de aceite de girasol y caliéntalo hasta que esté caliente. Incorpora los langostinos y fríelos hasta que estén crujientes y aromáticos por ambos lados; retíralos y resérvalos.

Saltear y sazonar

Calienta otra sartén, añade la crema de leche y derrítela a fuego bajo. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén aromáticos; después, añade el polvo de curry y saltea brevemente. Incorpora los langostinos, la salsa de chile con camarón seco, el caldo, la sal y el azúcar blanco, y deja que rompa a hervir a fuego medio.

Añadir los fideos de arroz

Después de cocinar aproximadamente 30 segundos, añade los fideos de arroz y cocina todo junto. Espera hasta que la salsa se reduzca ligeramente, espolvorea con el apio picado, mezcla ligeramente y transfiere a un plato de servir.