Garnelen-Glasnudeln-Topf
Ein frisches Garnelen-Tontopfgericht, das mit Glasnudeln zubereitet und mit getrockneter Garnelen-Chili-Sauce sowie Currypulver gewürzt wird.
Zutaten
weiße Garnelen (lange Fühler und Beine abgeschnitten, Rücken aufgeschnitten, gewaschen und abgetropft)
200 g
Glasnudeln (20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft und beiseitegelegt)
50 g
Zwiebel (gewürfelt)
50 g
Knoblauchzehen (fein gehackt)
30 g
Sellerie (gewürfelt, zum Bestreuen des fertigen Gerichts)
40 g
Chilisauce mit getrockneten Garnelen
1 EL
Sahne
2 EL
Currypulver
1 TL
Brühe
300 ml
Salz
1/4 TL
Weißzucker
1/2 TL
Speiseöl
3 EL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die langen Fühler und Beine von den weißen Garnelen abschneiden, die Rücken aufschneiden, die Garnelen waschen und abtropfen lassen. Sellerie und Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Glasnudeln 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen und beiseitelegen.
2
Garnelen anbraten
Eine Pfanne erhitzen, 3 EL Speiseöl hinzufügen und das Öl heiß werden lassen. Die Garnelen in die Pfanne geben und beidseitig knusprig und aromatisch anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3
Anbraten und würzen
Eine separate Pfanne erhitzen, die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten, bis sie aromatisch sind, dann das Currypulver hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten. Garnelen, Chilisauce mit getrockneten Garnelen, Brühe, Salz und Weißzucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4
Glasnudeln hinzufügen
Nach etwa 30 Sekunden Kochzeit die Glasnudeln hinzufügen und mitgaren. Warten, bis die Sauce etwas reduziert ist, den gewürfelten Sellerie darüberstreuen, leicht unterrühren und dann in eine Servierschale geben.
