Жареные говяжьи шашлычки

Name: Жареные говяжьи шашлычки
Ingredients: 250 г Говяжья толстая часть (или голяшка, вымытая, без всех пленок, замороженная в морозилке на 2 часа); 40 г Кунжутное масло (для маринования); 120 г Зелёный лук (использовать белую часть, нарезать полосками длиной 5 см); 100 г Яйца (взбитые, для обмакивания в кляр); 25 г Мука (для обваливания говяжьих шашлычков); 15 г Соевый соус (для маринования); 2 г Молотые поджаренные кунжутные семена; 2 дольки Паста из чеснока; 6 г Сахар; 0,5 г Молотый перец; 3 г Свежая паста из чили; 185 г Свежие грибы (нарезать широкими полосками); 100 г Парный рис (для подачи); 500 г Растительное масло (примерно 50 г используется на самом деле, для жарки)

Шашлычки из говядины в корейском стиле из маринованной говяжьей мякоти, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и нежные внутри, с насыщенным золотистым цветом.

Разное

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

Говяжья толстая часть (или голяшка, вымытая, без всех пленок, замороженная в морозилке на 2 часа) 250 г

Кунжутное масло (для маринования) 40 г

Зелёный лук (использовать белую часть, нарезать полосками длиной 5 см) 120 г

Яйца (взбитые, для обмакивания в кляр) 100 г

Мука (для обваливания говяжьих шашлычков) 25 г

Соевый соус (для маринования) 15 г

Молотые поджаренные кунжутные семена 2 г

Паста из чеснока 2 дольки

Сахар 6 г

Молотый перец 0,5 г

Свежая паста из чили 3 г

Свежие грибы (нарезать широкими полосками) 185 г

Парный рис (для подачи) 100 г

Растительное масло (примерно 50 г используется на самом деле, для жарки) 500 г

Инструкции

Заморозка

Сначала вымойте говяжью толстую часть, удалите все пленки и положите в морозилку на 2 часа.

Нарезка мяса

Достаньте замороженную говядину, нарежьте блоками толщиной 6 мм, затем ломтиками толщиной 5 мм.

Маринование

В фарфоровой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, молотые поджаренные кунжутные семена, пасту из чеснока, сахар, молотый перец и пасту из чили. Хорошо перемешайте, добавьте ломтики говядины, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом, и оставьте мариноваться, пока вкусы не проникнут в мясо.

Подготовка овощей

Нарежьте грибы широкими полосками; маленькие грибы можно разрезать пополам. Очистите зелёный лук, удалите листья, вымойте его, возьмите белую часть и нарежьте полосками длиной 5 см.

Нанизывание на шампуры

По порядку нанизывайте на бамбуковые шампуры ломтики говядины, белую часть зелёного лука и полоски грибов. Если шампуры слишком длинные, немного обрежьте их и загладьте концы, чтобы нанизывание происходило быстро и легко.

Обмакивание в кляр

Обваляйте подготовленные говяжьи шашлычки в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, чтобы они покрылись кляром.

Жарка

Разогрейте растительное масло во фритюрнице, пока оно почти не перестанет дымиться. Добавляйте говяжьи шашлычки по одному и жарьте до полной готовности, затем доставайте. Обычно каждую сторону нужно жарить 2-3 минуты. Подавайте с парным рисом.