Куриный шницель

Name: Куриный шницель
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 4 куриные бёдра (без костей, отбитые с обеих сторон обухом ножа); 1 яйцо (разбить в миску и взбить); 20 g мука (для обвалки курицы); 3 g соль; 50 g панировочные сухари (для финальной обвалки курицы); 2 g чёрный перец; 500 g свиной жир (для жарки)

Хрустящий жареный куриный шницель из мяса куриного бедра, обваленный в яичной смеси и панировочных сухарях перед жаркой.

38 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриные бёдра (без костей, отбитые с обеих сторон обухом ножа) 4

яйцо (разбить в миску и взбить) 1

мука (для обвалки курицы) 20 g

соль 3 g

панировочные сухари (для финальной обвалки курицы) 50 g

чёрный перец 2 g

свиной жир (для жарки) 500 g

Инструкции

Подготовьте куриные бёдра

Сделайте прямой надрез вдоль каждого куриного бедра, удалите бедренную кость так, чтобы мясо разделилось, положите плашмя на разделочную доску, снимите кожу и слегка отбейте обе стороны несколько раз обухом ножа. Перемешайте с чёрным перцем и солью, затем обваляйте обе стороны в муке. Разбейте яйцо в миску, взбейте палочками для еды, равномерно смажьте курицу и в завершение обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка

Разогрейте вок на сильном огне до горячего состояния, затем нагрейте масло примерно до 60% нагрева (около 180°C / 350°F). Добавьте куриные шницели и жарьте до хрустящей золотистой корочки. Извлеките шумовкой, нарежьте ромбовидными кусочками и выложите на тарелку для подачи.