Gebratenes Hähnchenschnitzel

Name: Gebratenes Hähnchenschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel (ohne Knochen, auf beiden Seiten mit der Messerrückseite zart geklopft); 1 Ei (in eine Schüssel aufgeschlagen und verquirlt); 20 g Mehl (zum Panieren des Hähnchens); 3 g Salz; 50 g Paniermehl (als letzte Schicht auf das Hähnchen gestreut); 2 g schwarzer Pfeffer; 500 g Schmalz (zum Braten)

Knuspriges paniertes Hähnchenschnitzel aus Hähnchenkeulenfleisch, vor dem Braten in Ei und Paniermehl gewendet.

38 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenschenkel (ohne Knochen, auf beiden Seiten mit der Messerrückseite zart geklopft) 4

Ei (in eine Schüssel aufgeschlagen und verquirlt) 1

Mehl (zum Panieren des Hähnchens) 20 g

Salz 3 g

Paniermehl (als letzte Schicht auf das Hähnchen gestreut) 50 g

schwarzer Pfeffer 2 g

Schmalz (zum Braten) 500 g

Anleitung

Hähnchenschenkel vorbereiten

Mache einen geraden Schnitt entlang jedes Hähnchenschenkels, entferne den Beinknochen, damit sich das Fleisch löst, lege es flach auf ein Schneidebrett, entferne die Haut und klopfe beide Seiten einige Male vorsichtig mit der Messerrückseite zart. Mit schwarzem Pfeffer und Salz vermengen und anschließend beide Seiten in Mehl wenden. Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit Essstäbchen verquirlen, gleichmäßig auf das Hähnchen streichen und zuletzt mit Paniermehl bestreuen.

Frittieren

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, bis er heiß ist, dann das Öl auf etwa 60 % Hitze erhitzen (ca. 180 °C / 350 °F). Die Hähnchenschnitzel hinzufügen und frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in rautenförmige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.