Жареный угорь
Удалите кости из угря, замаринуйте его, затем обваляйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
Ингредиенты
Угорь (очищенный, без костей, бланшированный в кипящей воде, затем нарезанный полосками длиной 8 см)
650 г
Кукурузный крахмал (для обвалки)
1 ст. л.
Белый перец молотый
щепотка
Кунжутное масло
щепотка
Соль
щепотка
Имбирный сок
1 ч. л.
Кулинарное вино
1 ч. л.
Чеснок измельченный
1 ч. л.
Яичный белок
1 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка угря
Тщательно очистите угря, удалите кости, бланшируйте в кипящей воде, затем выньте и промойте. Нарежьте полосками длиной 8 см.
2
Маринование и жарка
Добавьте приправы к угрю и маринуйте 20 минут. Обваляйте в кукурузном крахмале, обжарьте во фритюре до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
